Hur Smoke stjärtar

Hummer svansar är inte något du laga mat varje dag, så att du kan vara lite försiktig med matlagning dem i en rökare. Det är inte det vanligaste sättet att framställa hummer, men det är möjligt. Hummer måste kokas på indirekt värme, och bör rökt tillräckligt att äta inom en timme. Svansen ska vara mellan 1 1/2 till 2 pund. Omdömen vad du behöver Omdömen Smält smör
granulerad vitlök
Trä eller elektrisk rökare
Träflis eller pellets för rökare
Instruktioner

1. Om du har en elektrisk rökare, vrid den att röka, eller den lägsta inställningen finns. I en träkol rökare, låt träkol brinna nedåt tills värmen är låg och konstant. Temperaturen måste vara cirka 100 till 200 grader Fahrenheit, eller så lågt som rökaren kan vara och ändå göra rök.
   

2. Skär öppna toppen av hummer svans skalet med ett par kök saxar. Klipp inte hela vägen genom den bakre sektionen. Sprid skalet öppen och lossa hummer kött.
   

3. Smält smöret i en liten kastrull och tillsätt ca 1 msk. granulerad vitlök.
   

4. Häll det smälta smöret över hummer och ge det tid att sjunka ner i köttet.
   

5. Placera stjärtar på rökare grill, så långt bort från den direkta värmen som möjligt.
   

6. Rök svansar för cirka 35 till 45 minuter. Den tidslängd beror på storleken och värmen av din rökare. Svansarna görs när köttet blir vit men fortfarande är mjukt vid beröring. Kontrollera svansar ofta som de kommer att få tufft om de kokas för länge.