Finns det något sätt att förhindra att svampar krymper innan de steks?

Ja, här är ett par tekniker för att minimera svampkrympning och behålla sin fylliga konsistens innan stekning:

1. Blötläggning och dränering:

- Tvätta svampen försiktigt för att ta bort smuts eller skräp.

- Blötlägg svampen i kallt vatten i ca 10-15 minuter. Detta hjälper svamparna att absorbera en del och behålla sin storlek under tiden.

- Efter blötläggning, dränera svampen noggrant i ett durkslag eller klappa dem torra med hushållspapper för att ta bort överflödigt 水分.

2. Saltningsteknik:

– Tvätta och putsa svampen som nämnts tidigare.

– Strö rejält med salt över svampen och låt dem sitta i cirka 20 minuter.

– Saltet kommer att dra ut fukten från svamparna, vilket gör att de till en början krymper.

- Efter 20 minuter kommer svampen att börja släppa saften, vilket skapar en saltlake.

- Häll av svampen från saltlaken och klappa dem sedan försiktigt torra med hushållspapper.

– Genom att följa dessa tekniker kommer svampen mindre sannolikt att krympa avsevärt under stekningen.