Hur man lagar Rökt Turkiet Ben (5 steg)

Förbereda rökt kalkon ben kan ge smak än vanlig matlagning eller bakning. Röka en kalkon ben är en relativt enkel process med tillsats av några material och noggranna förberedelser. Rökt kalkon ben kan rökas första och frysta för senare konsumtion och är en året-runt fat i motsats till hela kalkoner som används för helgdagar. Omdömen vad du behöver Omdömen 1/2 kopp salt (tabell eller kosher )
1/2 liter hönsbuljong eller lager Omdömen 1/2 liter iskallt vatten
1/4 kopp farinsocker (mörk eller ljus)
stor kastrull Omdömen Gas eller kolgrill
Instruktioner

1. Förbered saltlösning för kalkon ben.
   Skapa saltlösning för kalkon ben genom att placera 1/2 liter kyckling lager i en stor kastrull. Lägg 1/4 kopp farinsocker och 1/2 kopp salt till kycklingbuljong och föra den till en koka. Rör om blandningen för att säkerställa att salt och farinsocker upplösas helt. Ta blandningen från värmen och låt det svalna till ungefär rumstemperatur.
   

2. Sätt kalkon benen i saltlake.
   Precis innan du sätter kalkon benen i saltlake, lägg ett matchande mängd iskallt vatten till kycklingbuljong blandningen. Detta bör vara 1/2 gallon. I en stor behållare eller kruka, dränka dina helt tinade kalkon ben i blandningen och låt dem dra i 8 till 24 timmar, beroende på deras storlek. Större trumpinnar måste suga längre. Refrigerate kalkon ben medan de blöta.
   

3. Ta bort kalkon ben från saltlaken efter att de har dränkts. Skölj kalkon ben med kallt eller rums vattentemperaturen. När du har sköljt kalkon ben, krydda dem med dina favorit örter och kryddor. För att göra detta, kan du använda antingen en torr rub eller våt gnugga (krydda blandat med olivolja eller vegetabilisk olja).
   

4. Värm grillen till någonstans mellan 220-250 grader Fahrenheit. Om du använder en kolgrill, se till att alla briketterna är på ena sidan av botten av grillen. Våt hälften av rök smaksatt marker du kommer att använda för att röka kalkon ben; lämna den andra halvtorr. Linda fyra enskilda förpackningar av en handfull av våt-rök chips och en handfull torr rök marker i aluminiumfolie. Peta ett hål eller två i förpackningar så att röken kan fly lätt.
   

5. Smörj galler av grillen så att Turkiet benen inte fastnar. Placera rutinerade kalkon benen på sidan av grillen som inte är över direkt värme. Placera en förpackning med marker i låga eller på träkolsbriketter, beroende på vilken typ av grill som du besitter. Låt kalkon ben att laga mat med locket stängt i cirka fyra timmar eller tills de är 170 grader Fahrenheit inuti. Ändra röken paketet minst en gång i timmen.