Kunder i din restaurang har klagat på att rostad kalkon är för torr. Hur kan du göra en mjukare och fuktigare produkt?

– Leta efter en kalkon som är färsk, inte fryst.

– Kalkonen bör väga mellan 10 och 12 pund för bästa smak och konsistens.

– Skölj inte kalkonen före tillagning, eftersom det kan ta bort de naturliga safterna och göra köttet torrare.

2. Saltlak kalkonen.

- Förbered en saltlösning genom att lösa upp 1 kopp socker och 1 matsked salt i 1 liter vatten.

- Lägg kalkonen i saltlösningen och ställ i kylen i minst 12 timmar eller upp till 24 timmar.

- Att salta kalkonen hjälper till att hålla köttet fuktigt och smakrikt under tillagningen.

3. Använd en stekpåse.

– En stekpåse hjälper till att skapa en fuktig matlagningsmiljö för kalkonen, vilket förhindrar att köttet torkar ut.

- För att använda en stekpåse, lägg kalkonen i påsen och förslut den.

- Gör några små skåror i toppen av påsen så att ånga kan komma ut.

4. Rosta kalkonen vid låg temperatur.

- Den idealiska temperaturen för att steka kalkon är 325 grader Fahrenheit.

- Att tillaga kalkonen vid låg temperatur hjälper till att förhindra att köttet torkar ut.

5. Tråckla kalkonen regelbundet.

– Att tråckla kalkonen med dess juicer hjälper till att hålla köttet fuktigt och smakrikt.

- Tråckla kalkonen var 30:e minut under tillagningen.

6. Låt kalkonen vila innan du skär den.

- Om du låter kalkonen vila i 15-20 minuter innan den skärs, kan safterna omfördelas genom köttet, vilket gör det mörare och fuktigare.

7. Servera kalkonen omedelbart.

– För att förhindra att kalkonen torkar, servera den så fort den är huggen.