Är bitter apelsinolja och limonen samma sak?

Bitter apelsinolja och limonen utvinns båda från den bittra apelsinfrukten, men de är inte samma förening. Limonene är den primära terpenen i bitter apelsinolja och ger den sin karakteristiska citrusdoft. Men bitter apelsinolja innehåller andra föreningar, inklusive linalool, myrcen och phellandrene, som bidrar till dess arom och smak. Limonen är en färglös vätska som är olöslig i vatten men löslig i organiska lösningsmedel. Det används ofta som en doftingrediens i parfymer och kosmetika och som ett smakämne i mat och dryck. Limonen finns också i andra citrusfrukter som citroner, grapefrukter och apelsiner.