Vad är pH i maltvinäger?

Maltvinäger har vanligtvis ett pH mellan 2,4 och 3,4, vilket gör den något sur. pH-värdet anger surhets- eller alkalinitetsnivån på en skala från 0 till 14, där 7 är neutralt. Ämnen med pH under 7 anses vara sura, medan de med pH över 7 anses vara alkaliska. Syran i vinäger kommer från närvaron av ättiksyra, som bildas under jäsningsprocessen.