Är surmjölk en syra eller alkali?

Surmjölk är sur.

När mjölk blir sur beror det på att laktosen (ett socker i mjölk) har jästs av bakterier till mjölksyra. Det är denna mjölksyra som ger sur mjölk dess karakteristiska syrliga smak. pH för surmjölk är vanligtvis runt 4,6, vilket är surare än färsk mjölk (som har ett pH på runt 6,7).