Vad är puddingsnöre?

Puddingsnöre, även känd som köksgarn, är ett tunt, starkt snöre som används för olika kulinariska ändamål. Den är gjord av växtbaserade material, vanligtvis bomull, och är behandlad för att göra den motståndskraftig mot fukt och värme. Puddingsnöre används vanligtvis för att binda fågel eller kött för matlagning, särskilt föremål som kalkoner eller fyllda stekar, för att förhindra att de faller isär under tillagningsprocessen. Den används också för att säkert slå in matvaror som korvar, puddingar och fyllningar med ostduk för ångning. Dessutom kan puddingsnöre användas för att binda ihop köksutrustning, säkra bakplåtspapper eller slå in ingredienser för infusioner och bukettgarnering.

Puddingsnöre ska inte intas och tas bort innan maten konsumeras. Den fungerar som en tillfällig bindningslösning som säkerställer jämn tillagning och bibehåller rättens integritet under tillagningen.