Jag har lite gammalt vin lagrat. Hur kan man säga att det fortfarande är bra?

1. Kontrollera vinflaskan:

- Leta efter tecken på förstörelse, som läckor, sprickor eller utbuktande korkar, som kan tyda på att vinet har utsatts för luft.

- Inspektera fyllnadsnivån för att säkerställa att vinet inte har oxiderat eller avdunstat nämnvärt.

2. Undersök vinet:

- Leta efter förändringar i färg, klarhet och konsistens, som grumlighet, sediment eller missfärgning.

- Vrid vinet försiktigt och observera dess viskositet. Gammalt vin kan verka tunnare eller mindre trögflytande på grund av nedbrytningen av föreningar med åldern.

3. Lukta på vinet:

- Ta en djup doft av vinet. Gamla viner kan utveckla komplexa aromer, men avskräckande dofter, såsom vinäger (ättiksyra), mustighet (korklukt) eller våt kartong, kan tyda på förstörelse.

4. Smaka på vinet:

– Ta en klunk och var uppmärksam på smakerna och konsistensen. Leta efter någon bitterhet, surhet eller överdriven torrhet, som kan vara tecken på förstörelse.

- Tänk på vinets övergripande balans, komplexitet och djup.

5. Lita på dina sinnen:

- Lita på din gom. Om vinet smakar eller luktar "off" för dig är det bättre att vara försiktig och kassera det.

Kom ihåg att vin kan utvecklas och förändras över tiden, och vissa viner är avsedda att åldras och utveckla komplexa smaker. I slutändan är det bästa sättet att avgöra om ett gammalt vin fortfarande är bra att öppna och smaka på det.