När en flaska vin är först öppnat, i synnerhet en mogen röd som har sett några åldrande, är luften en bra sak. Det träffar alkoholen och startar processen för indunstning, som frigör de oönskade kvaliteter vin såsom sulfiter och etanol. Denna avdunstning är också vad som ger vinets doft till näsan. Långvarig exponering för luft, som kallas oxidation, har den oönskade effekten av platt ett vin, vilket är anledningen till att du sätter korken tillbaka i flaskan när du sparar det till senare. Med de flesta viner, skulle du behöva snurra non-stop i flera timmar innan oxidation skulle inträffa.
Typ av vin Omdömen

Den tyngre och fylligare arbetsföra vinet, ju mer det drar nytta av luftning, och desto längre tid kan utsättas för luft innan den förlorar sin smak. Virvlande och hälla ditt vin från flaskan till glaset lufta ditt vin, men vissa årgångar som åldrade röda gynnas av ytterligare luftning. "Breathing" ett vin innebär uncorking flaskan och gör det möjligt att sitta under en tid innan du häller; "Dekantering" är när ett vin hälls ur sin flaska och i en separat, tydligt behållare för att möjliggöra en separation från sediment och ännu mer blandning av vin med syre.
När Snurra

Både röda och vita viner gynnas av virvlande innan provsmakning. Generellt sett, när du snurra en ung vit såsom en pinot grigio, du letar efter den "arom & quot ;; när virvlande en mogen röd som har åldrats, är du upplever en "bukett." När jag dricker vin på en tillfällig funktion serveras i plastmuggar, det finns ingen anledning för ceremonin av virvel och smak. Om du har beställt en flaska vin i en restaurang, kommer servern troligen häll en liten mängd vin i glaset. Även om du beställer en andra flaska av samma vin, måste det återstår att snurras och smakade för att se flaskan har inte gått dåligt.
Detaljerna i den virvel Omdömen

Det säkraste sättet att snurra ditt vin innan provsmakning är att hålla glaset stadigt på bordet. Håll skaftet med tummen och pekfingret, och rotera försiktigt handleden. De flesta högerhänta människor föredrar att virvla i en moturs rörelse, medan vänsterhänta tenderar att gynna den motsatta riktningen. Det spelar ingen roll vilken väg du går så länge vinet stiger upp längs kanterna på glaset. Detta gör att du kan uppskatta färgen på vinet, och visa sina "ben" droppa ner sidorna av glaset. Och sedan, slutligen, efter att ha sett, virvlande och lukta, kommer det ögonblick du har väntat på. Smaken