Fläskfilé Stir-Fry med ris

Fläskfilé anses vara den mest anbud nedskärning av griskött. Det är typiskt säljs förpackade i par. Filén är omkring en halv till två inches i diameter och från 10 till 12 inches lång. Det har lite fett så kommer det att torka ut snabbt om kokta alltför länge. Den snabba tillagning av wokning är idealisk för filén. Eftersom filén är något dyrt, som betjänar det med wokade grönsaker sträcker köttet vidare. Omdömen Du behöver Omdömen Skärbräda
Knife sälja 1/2 kopp risvinäger
2 klyftor hackad vitlök
1/4 tsk. malet ingefära
4 salladslök Omdömen 1/2 kopp apelsinjuice
1 tsk. riven apelsinskal
4 koppar blandade grönsaker
Zipper topp väska Omdömen Wok Omdömen 4 msk. jordnötter eller vegetabilisk olja
2 spatlar
1 tsk. majsstärkelse
Instruktioner

1. Placera filén i frysen under cirka 30 minuter. Den delvis fryst kött är lättare att skära tunna. Klipp 4-tums bitar av kött av filén. Skär 1/4 tums skivor på längden. Skär de breda skivor till smalare skivor ca 1/2-tums till 1-tums bred. En filén kommer att tjäna 4 personer när wokade.
   

2. Kombinera risvinäger, vitlök, ingefära och salladslök tillsammans. Lägg apelsinjuice och riven apelsinskal. Reservera halv kopp. Placera resterande marinad i en blixtlås top väska med fläsk segment. Ställ i kylskåp i 1 till 4 timmar. Om du lämnar det över en natt det inte kommer att förstöra köttet. Däremot fläskfilé inte behöver marinad för tenderizing, bara för att ge smak.
   

3. Skär grönsakerna i strimlor som är ungefär 3 till 4 inches lång och 1 tum bred. Lämna små grönsaker som snaps eller sträng bönor helhet.
   

4. Töm marinaden från fläsk och släng.
   

5. Värm wokpannan på hög värme tills en droppe vatten avdunstar omedelbart när den träffar botten på woken. Tillsätt 2 msk. jordnötsolja eller vegetabilisk olja. När oljan börjar röka, som bör vara i några sekunder, tillsätt fläsk filén remsor. Omedelbart börjar wokning genom att hålla en spatel i varje hand. Scoop köttet från botten av pannan med spatlar och lägg åt sidorna. Köttet som var vid sidorna kommer att glida ner till botten av woken. Stek för 2 eller 3 minuter. Klipp en remsa av kött för att se om det är genomstekt. Ta bort griskött från woken.
   

6. Tillsätt 2 msk. matolja till wok. När det är varmt, lägg i grönsakerna. Stek med hjälp av lyftrörelsen av de 2 spatlar tills grönsakerna är kokta men fortfarande krispigt. Lägg fläsket tillbaka till wok och sänk värmen till medium.
   

7. Blanda 1/2 kopp reserverade marinad med 1 tsk. av majsstärkelse. Lägg till wok med fläskfilé och grönsaker. Rör i. Kommer marinad omedelbart tjockna till en sås. Avlägsna från värmen.