pirog är en del av en stor familj av rätter som överskrider kulinariska, kulturella och geografiska gränser. Mexikanska empanadas, italienska ravioli, indiska samosas och kinesiska fläsk klimpar alla har samma grundläggande format av en mage-uppfyller deg virad runt en välsmakande fyllning. Making pierogi är en relativt enkel skicklighet, men framställning och fyllning av de små halv-moon klimpar är en tidskrävande projekt. När det är möjligt, är det vettigt att montera ett par eller två av hjälpande händer och utgör en stor nog parti att frysa för senare användning.
Frysa Pierogi Omdömen

Pierogi fryser vackert, som en inblick i den frusna delen av någon Midwest stormarknad kommer snabbt bekräfta. Hemlagad pirog är lika tillmötesgående, och mycket mer smakrik. Deras enda nackdelen är en tendens att klibba ihop, vilket gör dem svåra att separera för matlagning. För att undvika detta, frysa pirog i ett enda lager på en stor plåt. När de är frysta kan du packa dem i tunga fryspåsar i måltidsstora portioner. De hårda frysta dumplings kommer inte hålla ihop om de inte är misstag tinats och frysas, och om det händer, de är inte längre mat-säker och bör kasseras på något sätt.
Laga din Frozen Pierogi

Du kan tina din pirog i förväg om du vill, men det finns lite fördel i att göra så. Matlagning dem från frysta minimerar risken för dem spricker öppna i potten, en av de vanligaste felen av hemlagad pirog, och minskar den tid och ansträngning som krävs för att sätta middag på bordet. Tappa enkelt din frusna pirog i en stor kastrull med kokande vatten, 10 eller 12 åt gången, och koka dem tills de är alla flytande. För stora mängder, kasta varje parti i smör för att hålla dem från att fastna, och hålla dem varma tills de är alla redo. Vissa kockar vilja stek kokt pirog med lök och korv, men det steget är valfritt.
Att ta sig till mitten av saker Omdömen

En del av det roliga med att göra din egen pirog är att du inte är begränsad till den handfull fyllningar till din lokala butik. Potatis, lök och ost är alla bra fyllnings ingredienser, men du kan gå långt utöver dessa grunderna. Torr ostmassa keso eller annan färskost, blandat med örter som dill eller spenat, är ett utmärkt alternativ. Så är surkål eller strimlad vitkål, antingen ensamma eller i kombination. Kött och korv fyllningar är vanliga i Europa, och så är söt pirog fylld med säsongens frukt som körsbär och plommon, eller till och med fyllningar av hackade och sötade nötter.