Om kanske det vanligaste smittmedlet i livsmedelsindustrin är?

Händer är det vanligaste smittmedlet i livsmedelsindustrin. Detta beror på att händerna kommer i kontakt med många olika ytor och föremål under dagen och lätt kan plocka upp bakterier och andra föroreningar. När händerna inte tvättas ordentligt kan dessa föroreningar överföras till mat och orsaka sjukdom.

För att förhindra spridning av kontaminering är det viktigt för livsmedelshanterare att tvätta händerna ofta och noggrant, särskilt efter att ha rört vid något som kan vara förorenat, såsom rått kött, fågel eller fisk. Handtvätt bör göras med varmt vatten och tvål och bör pågå i minst 20 sekunder.