Vad står MAP för i mat?

MAP står för Modified Atmosphere Packaging. Det är en förpackningsmetod som ändrar sammansättningen av atmosfären inuti förpackningen för att förlänga hållbarheten på livsmedel. Detta görs genom att ändra nivåerna av syre, koldioxid och kväve i förpackningen. MAP används ofta för färskvaror, kött och andra lättfördärvliga livsmedel.