grekisk matlagning kunde inte existera utan olivolja. Tara Parker-påve, skriver för The New York Times, rapporterar att "många av de traditionella rätterna kallas" olivolja rätter "(eller ladera) eftersom de kokas med stora mängder extra jungfruolja." Olivolja finns i tre varianter: Extra virgin, tillverkade av den första kallpressning av hög kvalitet oliver. Jungfruolja kommer också från den första pressningen, men oliverna är typiskt av sämre kvalitet. Ren olivolja raffineras kemiskt och kombineras ofta med jungfruolja.
Vitlök

Begagnat utan försiktighet, är färsk eller rostad vitlök en huvudingrediens i tzatziki, gräddig gurka och yoghurt dipp som kompletterar många grekiska kött- och grönsaksrätter. Vitlök har också kraftigt i hummus, en annan spridning görs med kikärter, olivolja och citron. En grekisk stil hela-rostat lamm ofta översållad med råa vitlöksklyftor, vilket gör att örten att grilla och krydda köttet medan det vänder långsamt över elden.
Oregano

En vanlig ört i någon grekisk kök, oregano säsonger sallader, inklusive den välkända "Grekisk sallad." Kockar frikostigt strö oregano över kött och grönsaker, och grytor. En enkel dopp serveras tillsammans med ett bröd aptitretare innehåller olivolja, citron och oregano. Den lokala grekiska oregano har en liten citron smak i jämförelse med den gemensamma ört som finns i de flesta livsmedelsbutiker, men du kan använda vanliga oregano som en färdig ersättning i grekisk matlagning. När det är möjligt, är det bäst att använda färska örter, antingen direkt från trädgården eller köpas i producerar avdelningen i snabbköpet. Mint, dill och fänkål är andra örter i grekisk matlagning.
Lemon

Citronsaft ljusare hummus, Tsatsiki, såser och marinader. Cooks också använda den för att göra avgolemono, den klassiska grekiska citron, ägg och ris soppa. Färsk citronsaft pressas direkt från frukten är alltid det bästa valet när matlagning äkta grekisk mat, bara se till att hälla saft genom ett nät durkslag att ta bort massa och frön innan du inkludera det i ett recept.

Fetaost Omdömen

Made med får eller lamm mjölk, denna stickande, tårta ostsmakämnen allt från klassisk grekisk sallad till spanakopitas, spenat och fetaost skålen med lager av smördeg. Du kan blanda fetaost med örter och piskade i en spridning, men är mer vanligt förekommande i grekisk matlagning genom sönder den över toppen av livsmedel.