Vad kött som du ersätta kalvkött bör dela med sig av sina egenskaper, såsom en mild och fin konsistens och smak. Före 1990-talet, var kalvar upp i extremt trånga utrymmen och deras kött var intetsägande vissa gommar. Sedan dess har odlare att kalvarna mer utrymme och många av djuren gräs också. Köttet från dessa kalvar har en lätt nöt smak men är fortfarande mycket anbud.
Hackat fläskkött, kyckling eller Turkiet Omdömen

Ground fläsk, kyckling eller kalkon är alla mild till provsmakning och anbud kött som du kan ersätta mark kalvkött. Med någon av dessa kött, dränera bort överflödigt fett innan du använder kött i din Bolognese recept så att såsen är inte alltför fet. Eftersom en stor del av fläsk i USA är mager och kommer från unga svin som är sex till sju månader gammal, bär hackat fläskkött en nära likhet med jord kalvkött.
Få dina proportioner Höger Omdömen < li>

En klassisk pasta Bolognese sås för åtta till 10 personer innehåller ca 3 uns av kött per person, tillsammans med en lök, morot och selleri revben tillagas i olivolja, en stor burk tärnade tomater och cirka 2 koppar vätska , som kan vara lika delar kycklingbuljong och vitt vin. Ett alternativ för att ersätta kalvkött omfattar användning av lika delar köttfärs och hackat fläskkött med en mindre mängd av marken kyckling eller kalkon. Eller använd bara hälften köttfärs och hälften hackat fläskkött.
Markera alternativa ingredienser Omdömen

I stället för att hitta en ersättare kött för mark kalvkött, kan du kopiera såsen populär i södra Italien, där sicilianare lägga till fler tomater till sina ragu såser och mindre kött totalt. De innebär också fläskkorv som ger sås massor av smak med en liten mängd kött. I Emilia-Romagna-området i norra Italien, vilket inkluderar Bologna, mjölk och grädde läggs till såsen, som kommer att ge din sås rikedom, även om du lämnar ut kalvkött, och förlita sig på enbart köttfärs.