Traditionella pesto innehåller basilika, olivolja, parmesanost, vitlök, krydda -. Och tall nötter. Ändå kan pinjenötter enkelt bytas ut med likartade nötter eller frön. Pinjenötter är lätta att mala i en mortel och mortelstöt, och har en mjuk, fuktig konsistens. Rostade mandlar kan vara lite för hårt, och alldeles för stor för att kunna använda direkt i en pesto utan vissa förberedelser i förväg.
Mandel

Mandel fungerar bäst i pesto när blancherade, vilket innebär att placera dem i kokande vatten under några minuter, därefter avlägsna eventuella extra hud och ytterskal. Det gör dem mycket lättare att arbeta till en pasta. Lägg blek mandel, basilika och vitlök till en matberedare och puls, tills slätt. Med lite mer arbete, kan du använda en mortel för att mala ingredienserna i en mandel pesto.
Pesto alla Siciliana Omdömen

Minst en klassisk pesto variation funktioner mandlar som standard. Receptet för pesto alla Siciliana omfattar tomater, ricottaost och krossade mandlar. Detta ger en behagligt sliskig röd pesto pasta, med mandel smak kommer genom mot mogna tomater. På liknande sätt är pesto a la Trapanese en italiensk pesto som innehåller mandel och persilja, förutom basilika, vitlök och olivolja.
Cooking

Traditionellt pesto serveras på pastaprodukter såsom tagliatelle eller fusilli. Nyligen gjorde varma mandel pesto på varm pasta gör en perfekt måltid i sig själv. Men mer kreativa användningsområden för pesto inkluderar slathering det över plump kycklingbröst, fyllning det inne paprika, eller sätta en skopa på sallader. Almond pesto kommer även att göra en läcker och ovanlig sprids för toast på morgonen. Överallt kan du använda pinjenötter pesto, kan du använda mandelpesto.