Många av de livsmedel i Brasilien påverkas delvis av dess ursprungliga bosättare från Portugal. Vanliga portugisiska-inspirerade brasilianska mat inkluderar rätter med & quot; bacalhau & quot; (Saltad torsk), passionsfrukt och kassava rot samt traditionellt europeiska smaker såsom vitlök, olivolja och vin. Brasilianska livsmedel påverkas också av de ursprungliga bosättarnas afrikanska slavar och innefattar mat som okra, jams och jordnötter, även i salta rätter.
Peruanska

En av de mest grundläggande baslivsmedel av peruanska köket är potatisen, som används ofta som en huvud förrätt. Peruanska livsmedel tenderar att vara mycket är än andra sydamerikanska länder rätter eftersom många rätter är smaksatta med & quot; aji amarillo, & quot; en extremt varm gul paprika. Landet har fler japanska invandrare än andra sydamerikanska länder och Asien-inspirerade livsmedel såsom fisk och skaldjur, ris och ingefära är populära.
Venezuelanska

De livsmedel i Venezuela är delvis inspirerad av nybyggare från Spanien. Rätter är ofta smaksatt med citrusjuice, oregano och kummin. Venezuelanska rätter inkluderar typiskt stora delar av kött och fisk och skaldjur. En populär Venezuelas maträtt är paella, en blandning av ris och olika skaldjur och kött, ursprungligen en spansk maträtt. En gemensam ackompanjemang för venezuelanska måltider är & quot; arepas, & quot; eller grillad eller stekt majsmjöl biffar.
bolivianska

bolivianska mat är mer originell och mindre inspirerade av andra kök jämfört med rätter från andra sydamerikanska länder. Den innehåller många rätter som är specifika för regionen, som & quot; saltenas, & quot; en deg fylld med ost och stekt. Bolivianer också vanligen äta en grillad kött maträtt som kallas & quot; anticuchos, & quot; oftast gjorda av ko hjärtan.
argentinska

Köket i Argentina är mer köttbaserad än andra sydamerikanska livsmedel. Argentinare tjänar vanligen rostade eller grillade styckningsdelar av nötkött. Det utmärkande drag av argentinska nötkött rätter är toppning eller krydda kallas & quot; chimichurri, & quot; en blandad blandning av hackade örter, såsom persilja, koriander eller oregano, med olja eller vinäger.