Hur man gör Pastellios (13 steg)

puertoricanska pastellios tillhör en lång lista med empanada varianter. De delar alla samma grundläggande degen och framställningsmetod, men likheterna slutar när fyllning startar. Tomater, oliver, vitlök, lök och paprika finns i överflöd i puertoricansk köket, och utgöra basen ingredienserna i de flesta pastellio rätter. Börja med bas ingredienser och du kan göra något pastellio fyller du vill utan recept. Till exempel lägga till nötkött för pastellios de carne, eller kyckling för pastellios de pollo. En riktlinje: Du måste helt koka kött eller fisk och skaldjur du kommer att använda i fyllningen innan du gör pastellios Omdömen Du behöver Omdömen mjöl
smör
ägg Omdömen Rullande pin.
Fylla, såsom räkor, fläsk, nötkött eller vegetabilisk Omdömen Vegetabilisk olja Omdömen Direkt läsa termometer
Dough och fyllning Omdömen

1. Tillsätt 3 delar mjöl till en bunke. Lägg till en nypa salt varje kopp mjöl används. Tre koppar mjöl gör ca 10 6-tums pastellios eller 18-20 mars-tums pastellios.
   

2. Blanda i 2 delar iskallt smör, skuren i kuber, med hjälp av en bakelse fräs eller fingertopparna tills blandningen liknar grovt mjöl.
   

3. Vispa 1 del isvatten och 1 helt ägg för varje 3 koppar mjöl som används i en separat skål. Gör en brunn i mitten av mjölblandningen och häll uppvispat ägg i det.
   

4. Blanda ägg och mjöl blandningen tills en grov deg former med hjälp av en gaffel. Vänd ut degen på ett mjölat arbetsyta.
   

5. Knåda degen försiktigt med hälarna på handflatorna tills det bara kommer tillsammans, ca 30 sekunder. Slå in degen i plastfolie och kyla den i kylskåpet i ca 1 timme.
   

6. Damm arbetsytan med mjöl och rulla degen till ca 1 /8- 1 /6- tum tjock. Skär degen i omgångar; 3 inches över är typiskt för en pastellio, men du kan göra dem vilken storlek du vill. Skär rundor med en cookie cutter, plastmugg eller en kniv.
   

7. Sked fyllning i varje runda en bit utanför centrum. Det exakta beloppet varierar för storleken på pastellio, men en 3-tums rund rymmer ca en matsked fyllning.
   

8. Fukta kanten av degen rundor med vatten, precis tillräckligt för att hjälpa degen klibbar ihop. Vik varje runda i hälften över fyllningen och bildar en halvcirkel.
   

9. Crimp kanterna av varje pastellio ihop med en gaffel för att göra en tandad kant. Överför pastellios till en lätt mjölat plåt och kyla dem i kylskåp tills du är redo att laga mat. Köpa och sälja Stek
   

   1. Heat 1 eller 2 inches av vegetabilisk olja i en tjockbottnad stekpanna på medelvärme. Kontrollera temperaturen på oljan efter cirka fem minuter; justera kaminen som krävs för att hålla oljan mellan 350 och 375 grader Fahrenheit.
      

   2. Fastställa pastellios försiktigt i stekpannan. Space vardera ca 1/2 till 1 tum isär.
      

   3. Stek pastellios på båda sidor tills de är gyllenbruna, ca 3 eller 4 minuter totalt. Vänd dem efter ca 2 minuter med hjälp av tång.
      

   4. Ta pastellios från pannan och dränera dem på ett par lager av hushållspapper. De bör ha en inre temperatur av 165 F.