Historien om polvorones de canele?

Ursprunget till polvorones de canele, en traditionell mexikansk kaka smaksatt med kanel, går tillbaka till kolonialtiden när Mexiko var en del av det spanska imperiet. Kakan har troligen band till de spanska mantecados, mördegsliknande kakor som togs till Mexiko av spanska invandrare.

Spanska nybyggare introducerade till latinamerikanskt vete, mejeriprodukter, fläsk, honung, mandel och kanel. Dessa ingredienser har blivit grundläggande i det latinamerikanska köket.

Mantecados tillverkades och konsumerades traditionellt i Spanien under

Jultid, och man tror att polvorones de canela utvecklades från dessa kakor efter att de spanska bosättarna bosatte sig i Mexiko och anpassade sina recept med hjälp av lokala ingredienser.

Med tiden fick receptet på polvorones de canela en distinkt mexikansk karaktär, med ett starkt inflytande från inhemska mexikanska matlagningstekniker och smaker. Användningen av kanel, en krydda med ursprung i Mexiko, blev framträdande i denna kaka.

Namnet polvorones de canela översätts direkt till "kanelbröd" på spanska, vilket återspeglar deras smuliga konsistens och kanelsmak. Ordet "polvo" betyder pulver på spanska, en hänvisning till den pulverformiga beläggningen av socker som vanligtvis strös på dessa kakor före bakning.

Traditionellt gjordes polvorones de canela på hantverksmässigt sätt, med hemkockar som vidarebefordrar sina recept till nästa generationer. Under åren blev dessa kakor populära över hela Mexiko och kan hittas på bagerier och marknader över hela landet. De serveras vanligtvis som sötsaker under jullovet, och de fortsätter att ha en speciell plats i mexikanska kulinariska traditioner.

Idag har polvorones de canela en speciell plats i många mexikaners hjärtan och anses vara en nostalgisk och tröstande mat som kopplar människor till deras kulturarv.