Vad äter moderna egyptier?

Moderna egyptier har en mångsidig och rik kulinarisk tradition som blandar forntida egyptiska, Medelhavs- och Mellanösterninfluenser. Här är några vanliga livsmedel som ingår i den moderna egyptiska kosten:

1. Fullständiga Medames:

- En nationalrätt gjord av favabönor stuvade i en tomatbaserad sås med vitlök, spiskummin och andra kryddor. Det serveras ofta som en frukosträtt eller ett gatumat mellanmål.

2. Koshari:

- En populär gatumat gjord på ris, linser, makaronudlar, kikärter och en kryddig tomatsås. Den är toppad med knaperstekt lök och kan serveras med tahinisås.

3. Ta'ameya (Falafel):

- Friterade bollar gjorda på favabönor eller kikärter, kryddade med kryddor och örter. Serveras vanligtvis i pitabröd med tahinisås och grönsaker som smörgås.

4. Molokheya:

- En grön soppa gjord av juteblad tillagade i en buljong med vitlök, koriander och kryddor. Det serveras vanligtvis med ris eller bröd.

5. Fattah:

- En lagerrätt bestående av ris, knapriga pitabrödsbitar, kött (vanligtvis lamm), en tomatbaserad sås och en vitlöksyoghurtsås.

6. Mahshi:

- Fyllda grönsaker, som zucchini, aubergine, paprika eller vindruvsblad, fyllda med ris, köttfärs, örter och kryddor.

7. Shawarma:

- Tunna skivor av kryddat grillat kött (vanligtvis lamm, nötkött eller kyckling), serveras på ett pitabröd med grönsaker, tahinisås och pommes frites.

8. Om Ali:

- En populär efterrätt gjord av smördeg, mjölk, socker, kokosflingor och nötter, ofta serverad varm.

9. Ris:

- En stapelvara i den egyptiska kosten, ofta serverad tillsammans med olika huvudrätter.

10. Te (Shai):

– Egyptierna älskar te och konsumerar det ofta. Svart te är det populäraste, vanligtvis sötat med socker och serveras till måltider eller som dryck.

11. Feteer Meshaltet:

- En flingig lagerbakelse fylld med söta eller salta fyllningar som ost, honung eller köttfärs.

12. Halawa:

– En populär efterrätt gjord på sesamfrön och socker, ofta smaksatt med nötter eller choklad.

13. Färska frukter och grönsaker:

- Egyptierna konsumerar en mängd olika färska frukter och grönsaker, inklusive apelsiner, mango, vindruvor, tomater, gurkor och mer.

14. Fisk och skaldjur:

– Egyptens långa kustlinje gör att fisk och skaldjur också är vanligt förekommande, särskilt längs Medelhavskusten. Fisk, räkor och bläckfisk är populära alternativ.

15. Kaffe (Qahwa):

- Kaffe, särskilt turkiskt kaffe, njuts av mycket och är en vanlig del av det dagliga livet i Egypten.

16. Baladi-bröd (Aish Baladi):

- En typ av tunnbröd som är en bas i den egyptiska kosten, som ofta används för att göra smörgåsar eller som tillbehör till måltider.

17. Karkadeh:

- Ett traditionellt te gjort på torkade hibiskusblommor, serverat varmt eller kallt och känt för sin livfulla röda färg.

18. Basturma:

- Ett salt och lufttorkat nöt- eller buffelkött, liknande pastrami, som ofta används som förrätt eller i smörgåsar.

19. Shakshouka:

- En maträtt med ägg pocherade i en kryddad tomatsås, ofta med tillsatta grönsaker, och serveras i en stekpanna.

20. Kanafeh:

- En populär mellanösterndessert gjord med strimlad filodeg, sötostfyllning och apelsinblomsirap.