Hur man lagar en Gizzard (14 steg)

En muskelmage är en anpassad del av en mage som slipar upp mat med hjälp av "muskelmage stenar." Fjäderfä muskelmage är ett populärt livsmedel över hela världen. Grillad krås säljs på gatorna genom Asien och stuvade krås är snack i Portugal. I södra USA är krås typiskt stekt eller kokt. Prova på att förbereda krås. Omdömen vad du behöver Omdömen 1 till 1 1/2 pounds av kyckling krås
Kokt ris eller nudlar Omdömen 1 kopp mjöl Omdömen 1 1/2 tsk. kryddat salt Omdömen Vegetabilisk olja till stekning Omdömen 1-2 vitlöksklyftor
1 stor lök, hackad Omdömen 1 handfull persilja, hackad
Salt och peppar Omdömen 1/2 kopp vegetabilisk olja Omdömen 1/3 kopp rödvinsvinäger
Förberedelser Omdömen

1. Ta bort krås från behållaren och skölj väl. Kasta några kyckling hjärta eller lever.
   

2. Klipp bort överflödigt fett och gristle från krås. Använd kök sax eller en mycket vass kniv.
   

3. Skölj krås igen under rinnande kallt vatten. Ställ dem åt sidan i ett durkslag att rinna.
   Stekt muskelmage så Omdömen

   1. uppkoknings de krås. Placera dem i en kastrull och täck med kallt vatten. Föra till en rullande koka. Fortsätt att koka i 15 minuter.
      

   2. Kombinera mjöl och kryddat salt i en plast eller brun papperspåse. Skaka väl att kombinera.
      

   3. Ta bort krås från värmen och häll i ett durkslag i diskhon. Låt dem svalna.
      

   4. Värm den vegetabiliska oljan i en stor, djup stekpanna. En gjutjärn stekpanna är bäst på medelvärme.
      

   5. När krås är tillräckligt coolt att hantera, placera dem i påsen med mjölblandningen. Skaka några gånger för att belägga krås väl.
      

   6. Höj värmen på stekpanna. Lägg de belagda krås och stek på båda sidor tills brun, sedan minska värmen till medium. Täck stekpannan och låt krås koka i från 10 till 12 minuter.
      

   7. Ta bort krås från pannan och rinna av på hushållspapper. Servera varma med honung senap eller grill dipsås.
      Kokt muskelmage så
      

      1. Täck krås med kallt vatten i en stor kastrull. Koka upp och sedan sjuda i 90 minuter. Sätt ett lock på grytan, men ställ den på ungefär halvvägs. När krås kokas och har svalnat, tunt skivar dem.
         

      2. Fräs hackad lök, vitlök och persilja. Tillsätt några matskedar av oljan. Täck och låt sjuda i ca 10 minuter.
         

      3. Lägg den skivade krås, 1/2 kopp vatten, resten av oljan och rödvinsvinäger. Täck och låt sjuda i ytterligare 10 minuter.
         

      4. Servera varm över nudlar eller ris.