Ursprunget till låg landet koka variera beroende på vem man frågar. Den enda överenskomna detalj är att det uppfanns någon gång på 1960-talet i South Carolina. En av berättelserna hävdar att shrimpers i Beaufort, South Carolina var ont om mat, så en av de män kastade allt de hade - potatis, korv, majs och räkor - i en kruka och kokt allt tillsammans. De shrimpers gick sedan runt receptet till lokala restauranger. En mer allmänt accepterad version är att låg landet koka skapades av Richard Gay när han var i nationalgardet försöker mata alla män i hans enhet. Han tog receptet till sin hemstad Frogmore på St Helena Island och så småningom byggde en skaldjur företag runt den. Låg landet koka fortfarande vanligtvis kallas Frogmore gryta i dag
Staple Ingredienser

Alla gör låg landet koka lite annorlunda, oavsett om det är att lägga till en & quot;. hemliga & quot; arom ingrediens eller med användning av en viss typ av korv. Men de viktigaste ingredienserna förblir desamma - röda potatis, rökt korv, majs-on-the-cob och räkor. Potatisen ska vara golfbollsstora och korven kryddig, skuren i bitar ungefär en tum eller så i storlek. Säden bör halveras och räkor ska vara så färsk som möjligt. Du kan skala räkor, men lämnar skalet på är ofta att föredra eftersom det har mer smak. Old Bay eller annan krabba koka kryddor används för att säsongen allt som frikostigt eller så lätt som du föredrar. Något vanliga, men valfria tillsatser inkluderar halverade citroner, inkvarterade lök, öl, musslor och kräftor.
Kokande It Up Omdömen

De flesta låg land kokar i södra ta Placera utomhus. En stor kruka fylles ungefär halvvägs med vatten och upphettades på en utomhus brännare eller grilla tillräckligt stor för att hålla den. Lägg till en generös mängd av gamla Bay eller annan krabba koka kryddor och föra den till en koka. Ingredienserna måste läggas i potten vid olika tidpunkter för att undvika över och undercooking. Börja med potatisen, som måste koka under totalt 20 minuter, tillsätt sedan rökt korv och majs, som behöver ca 5 till 10 minuter, följt av räkor, som endast kräver cirka 3 eller 4 minuter i kokande vatten för att var redo. Undvik överkokning räkor eller de ska avveckla gummi.
Serve It Right Omdömen

Att tjäna låg landet koka traditionell stil, du vill täcka hela tabellen du kommer att använda med en tidning. Töm pott av flytande genom att hälla allt innehåll via en stor metall durkslag. Om du har använt en stor ångbåt korg inne i potten, du behöver bara lyfta korgen och skaka det lite att dränera vattnet. Häll allt, potatis, korv, majs och räkor i en stor hög på toppen av tidningarna i mitten av bordet. Låt den svalna något innan gräva i med händerna - inga redskap som behövs. Lägg små skålar med cocktail sås, citron kil och smält smör till bordet, tillsammans med massor av pappershanddukar för att torka kladdiga fingrar.