Enligt Oak Street Po-Boy Festival, ursprunget till namnet & quot; po'boy & quot; daterar till 1929, när kaffe stand innehavare Bennie och Clovis Martin förberett smörgåsar för strejkande arbetare, som de kallade & quot;. fattiga pojkar & quot; Denna typ av smörgås hade funnits sedan åtminstone slutet av 19th century. Det var känt under många namn, bland annat & quot; fredsmäklare & quot; eller dess franska motsvarighet, & quot; mediatrice. & quot; När den innehöll skaldjur, kan det vara känt som en & quot;. Ostron limpa & quot; Namnet & quot; ostron loaf & quot; erbjuder ett talande detalj - det är det bröd som verkligen skiljer en po'boy
Po'Boy Grunderna

Mat författaren John T. Edge identifierar bröd som mest. viktig del av po'boy. Brödet ska ha ett tunt men knaprig skorpa, men mjuk på insidan. Den po'boy limpa är bredare än en normal baguette, vilket ger po'boy bredden hos en mer traditionell sandwich men djupet och profilen av en baguette. Traditionella pålägg inkluderar sallat, tomater och majonnäs - när dessa ingår, är po'boy sägs vara & quot; klädd & quot; Köpa och sälja fyllningar

Ingredienserna. i en po'boy kan variera kraftigt. Emellertid, de vanligaste fyllningar är rostbiff och räkor. Nötkött för en rostbiff po'boy sjuder i sås så länge som möjligt innan de serveras. I vissa fall kan det nötkött skäras i strimlor, eller & quot;. Skräp & quot; Räkor po'boys innehåller friterade räkor, ofta panerad och stekt i lokalerna. Även om dessa är vanliga po'boy fyllningar, de är långt ifrån de enda. Franska-fry-och-gravy po'boys är en ovanlig typ, men andra ingredienser, inklusive havskatt, är vanliga.
Catfish Po'Boy Omdömen

En mängd olika skaldjur kan visas i en po'boy och havskatt är inget undantag. Liksom räkor och ostron, bör havskatt täckas i majsmjöl mix och friterad för den traditionella po'boy smak. Seattle Times antyder att fler hälsomedvetna kockar & quot; ugn-yngel & quot; fisken genom att tillämpa en olivoljedimma och baka det. Såser kan vara allt från den traditionella majonnäs till en mer sofistikerad remouladsås. Den viktigaste ingrediensen som gör detta till en po'boy är, som alltid, den mjuka, skarpa-crusted New Orleans-stil franskt bröd.