Kex och gravy är frukost häftklamrar i södra hem och restauranger. Dessa kex inte kommer från en blandning eller en burk; de är handgjorda och vanligtvis gjort den morgonen. En södra kex, som ofta är gjord av kärnmjölk och ister, har en lätt konsistens som fortfarande är tillräckligt tjock för att stå upp mot skyn. Gravy är en lantlig stil vit sås med hjälp av grundläggande fett, mjöl och mjölk ingredienser. Fläskkorv fett drippings används vanligen för en sydlig sås.
Grits

Grits är gjorda av grovmalen kärnor av majs. De kokas med hjälp av mjölk och har en krämig, tjock konsistens. Alkali behandlad majs är det som gör hominy, en annan skålen ibland serveras till frukost. Båda var traditionellt serveras i söder som frukost gröt när kött, ägg och andra frukost poster var för dyrt. Grits och hominy är fortfarande en stor del av en sydlig frukost, men i modern tid de är ibland åtföljs av ost, bacon och stekt ägg.
Hoe Cakes

I stället för en traditionell pannkaka, är du sannolikt att hitta en hacka tårta på en sydlig frukostbordet. Hoe kakor är gjorda av majsmjöl och stekt i en gjutjärn stekpanna som pannkakor. Till frukost är socker typiskt tillsätts. Hoe kakor kan serveras med en stekt ägg eller drizzled med melass, lönnsirap eller bara toppade med smör.
Ägg

Ägg är en del av en verklig södra frukost, men beroende på skålen, de används sparsamt eller är i mitten av skålen. Stekta ägg är vanliga i södra frukostar, oftast serveras med korv, medföljande grits eller land stekt skinka. En stekpanna frukost ingår stekt eller äggröra blandat med grönsaker, bacon eller korv och potatis.
Breakfast Meat Omdömen

I söder, gör köttet nästan alltid ett framträdande på frukost plattan. Södra kockar kan tjäna fläsk korv länkar brynt på spisen och serveras med ägg eller på sidan av kex och Rimini. Stekt Bologna - skivor i Bologna stekt på medelvärme - eller lands stekt skinka, som är stekt skinka biffar, serveras med ägg, kex och grits. Röda ögon sås, en sås gjord av fett dropp av land skinka eller fläsk och blandas med svart kaffe, ibland serveras med majsbröd, grits, stekt skinka biffar eller hemlagad kex för frukost. Land-stekt biff, vilket är nötkött kubik biff, panerad och stekt i ister eller olja, vanligen serveras med ett stekt ägg eller Brunsås och kex som en del av en fullständig södra frukost.