Halsbitar är i huvudsak kinder grisen. De är som bacon med kött utspridda i ett lager av fett. Köket har sina rötter i den amerikanska södern, stater, däribland Mississippi, Tennessee, Arkansas, Alabama och Georgia. De rökt jowls har afroamerikanska rötter också.
Använder

Bacon är en dyrare nedskärning av griskött från områden som skulle kunna användas på andra sätt. Den halsbiten, dock är en billig ersättning för bacon som vissa säger är mer smakrik. Rökt jowls används för att lägga en rökig fläsk smak till traditionella södra rätter som grönkål, stuvningar, bönor, ärter, dressingar och mer. De kan ätas i en smörgås som en BLT liksom.
Förberedelser

De käkar skärs från svin huvud och flås. Halsbiten sträcker sig från nosen tillbaka till baksidan av huvudet. Det är området från öronen ner till käklinjen - köttet som täcker käkbenet. Fettet kantade köttet sedan kryddat eller botas och sedan rökt. På grund av sälta av kryddor efter rökning är käkar används i rätter tillsammans med lite extra krydda. Köpa och sälja Överväganden Omdömen

Rökt käkar inte en mycket hälsomedvetna mat som de är höga i kolesterol, fett och salt. Rätter som ofta skapas med hjälp av käke är ökända för att vara hypertension- och hjärtsjukdomar framkallande måltider.