Matlagning köttet långsamt och jämnt är det första grundsats i bra grill matlagning. För att hålla matlagning långsam, är värmen separat från den plats där köttet är matlagning. Det kommer att finnas en eldstad ansluten till rökaren så vedeld inte kommer att vara för nära eller -. * +++++++++ I samma utrymme som matlagning kött
Rök Omdömen

Heta rök gör arbetet med matlagning grill. Hickory Smoke är en av de mest populära, men andra vanliga träslag inkluderar al, applewood och lönn för egenskaperna hos deras rök. Låta köttet vara omgiven av rök tillåter röken att sjunka ner varje por och spalt och sprida sin smak hela.
Flow

Röken måste flöda från eldstaden över köttet och ut ur spisen. Om röken skulle hålla instängd i spisen, skulle det så småningom bosätta sig och lämna ett lager av sot på grillen, inte aptitretande. Flödet av rök tar sakta bort från elden och gör det möjligt att stiga genom det område där köttet matlagning och slutligen en skorsten eller utlopp.
Reverse Flow Omdömen