Hur Cook Torkade Black-Eyed Peas

Svart-eyed peas är en sydlig maträtt traditionellt ätit att bringa lycka i det nya året, men vilken dag som helst du får festa på dessa fläckiga charmers är en lycklig dag om du är en böna älskare. Till skillnad från de flesta andra torkade bönor, inte black-eyed peas behöver inte blötläggas innan du steker dem, vilket innebär att du kan piska upp en röra av bönor till middag utan att starta kvällen innan. Slow spisar och tryckkokare varierar vid makten, så din säkraste och mest saftiga metod för matlagning torkade black-eyed peas är i en kastrull ovanpå kaminen. Omdömen vad du behöver Omdömen durkslag
Bowl
Pot
Olja
Lök
Selleri
Vitlök
bacon; tillval
Salt
Pepper
Kryddor
buljong eller vatten
Förberedelse Torkad black-eyed peas, Plain Omdömen

1. Häll din torkad svart- eyed peas in ett durkslag och ge dem en snabb skölj med kallt vatten i diskhon.
   

2. Sortera bönorna några åt gången, vilket gav användbara som i en skål och kasta alla små småsten eller blad, och bönor som alltför är skrumpna eller missfärgade. Skölj durkslag; sätta bönorna tillbaka till det och skölj dem igen.
   

3. Överför sorteras och sköljda bönor i en stor gryta. Täck dem med tillräckligt med vatten för att fullständigt dränka bönorna med flera inches av vatten kvar i toppen.
   

4. Ta med vatten till en rullande koka och koka bönorna i 2 minuter. Töm bönorna, kasta kokvattnet. Skölj black-eyed peas i kallt vatten.
   Kokar ihop en krukao Black-Eyed Peas Omdömen

   1. Skölj torkade svart-eyed peas i en durkslag. Sortera dem att ta bort eventuella stenar och blad, och bönor som alltför är skrynkliga eller missfärgade.
      

   2. Häll tillräckligt med olja i botten av en pott att knappt täcka det. Du kan använda rapsolja, vegetabilisk olja eller olivolja beroende på din personliga smak. Hetta upp oljan tills den skimrar.
      

   3. Lägg hackad lök och selleri och hackad vitlök till oljan. Du kan också lägga till hackad rå bacon, om så önskas, för att ge dina black-eyed peas en djup och rökig smak. Koka och rör aromater och selleri tills löken är genomskinlig eller bacon är genomstekt och skarp. Detta kan ta allt från 5 till 8 till åtta minuter.
      

   4. Rör i ditt val av hackade grönsaker, såsom morötter, paprika och majs. Koka grönsaker för 5 till 7 minuter eller tills aromater är genomskinliga och grönsaker har börjat mjukna.
      

   5. Häll black-eyed peas i potten, rör dem till fullo införliva dem med grönsaker och belägga dem med het olja. Säsong potten med salt, peppar och kryddor som du väljer. Timjan och chilipulver går mycket väl med black-eyed peas, som gör citronpeppar och rosmarin.
      

   6. Lägg tillräckligt med vätska i potten för att täcka innehållet, med 1 till 2 inches att skona . Vatten är bra, men buljong ger en rikare smak. Koka upp vätskan till en rullande koka under omrörning potten för att se till att ingenting fastnar på botten.
      

   7. Sänk värmen så att vätskan försiktigt sjudande och koka i 45 till 90 minuter , beroende på hur mjuk du gillar din black-eyed peas.