Hur man gör New Orleans Gumbo fil Pulver (3 steg)

Fil pulver är marken från de torkade bladen från en Sassafras träd. Choctaw indianerna lärde tidiga Cajuns om filen pulver, som de använde för att tjockna soppor. I Louisiana idag, fil pulver används främst för att tjockna en traditionell gryta som kallas gumbo, en kryddig, rik maträtt av sås med kött och fisk och skaldjur. Fil pulver kan också strös på gumbo vid bordet. Making pulvret är ganska enkel; du måste ha tillgång till vissa Sassafras grenar och en tid. Omdömen vad du behöver Omdömen Sassafras grenar
Blender
Instruktioner

1. Skär Sassafras filialer i höst, innan de har en chans att ändra färg. Placera dem på en sval, mörk plats för att torka. Du vill inte grenarna torka i solljus eftersom det kommer att påverka färgen på bladen som de torkar.
   

2. Ta bort bladen från stammen när de är helt torra. Crush för hand. Slipa de krossade bladen i en mixer tills ett fint pulver former.
   

3. sålla pulvret för att avlägsna eventuella stora bitar. Förvaras i en lufttät behållare. Hemlagad fil pulver håller längre om kylda och förvaras torrt.