Hur mycket ger Boston rumpa när den tillagas?

Boston rumpa, även känd som fläskaxel, ger vanligtvis cirka 60-70 % av sin ursprungliga vikt när den tillagas. Det betyder att om du börjar med en Boston-rumpa på 4 pund kan du räkna med att sluta med cirka 2,4-2,8 pund tillagat kött.

Den faktiska avkastningen kan variera beroende på tillagningsmetoden och mängden fett som putsas från köttet före tillagning. Om du till exempel tillagar Boston-rumpan i en slowcooker med mycket vätska kan du få en högre avkastning än om du tillagar den i ugnen. Dessutom, om du putsar mycket fett från köttet före tillagning, kommer du att få en lägre avkastning.

Här är en allmän riktlinje för utbytet av Boston-rumpa när den tillagas:

* Slow cooker:65-75 % utbyte

* Ugnsrostad:60-70 % utbyte

* Rökt:55-65 % utbyte

Det är viktigt att notera att detta bara är uppskattningar och den faktiska avkastningen kan variera.