Tom kha, eller thailändska kokos soppa, har många former. Det kan bli tom kha gai, vilket skulle vara thailändska kokos kycklingsoppa, eller Tom kha Goong, vilket skulle vara thailändska coconut räkor soppa. Eller det kan vara en vegetarian soppa, helt enkelt gjort utan några tunga protein, eller med tofu i stället för kött. Tom kha hed är en annan vegetarisk version som innehåller svamp i stället för kött.
Viktiga ingredienser

Galangal är nyckeln till att skapa en äkta thailändsk kokosmjölksoppa. Galangal är en rot inte helt olikt ingefära i utseende; Det är även kallad Siamese ingefära, men ingefära är verkligen inte en tillräcklig ersättning. Galangal har en söt, kryddig, jordig smak i sin rena vita köttet. Du kan köpa torkad och pulvriserad galangal, men den färska roten är vida överlägsen. Lemongrass, en ört som vanligen används i thailändska köket, har en doft som liknar citronella och en stickande, lemony smak när det används i matlagning. Citronsaft, citronskal eller andra lemony örter som citronmeliss har inte samma pikanta smak som citrongräs. Det är bäst färska. Kokosmjölk, naturligtvis, är en viktig del av en soppa med kokos i sin titel. Tillverkad av pressade kokos, är den tillgänglig konserverad i de flesta större livsmedelsbutiker. Kokosmjölk är källan till det mesta av fettet som finns i thailändska kokos soppa och det ger en glänsande, krämig konsistens och subtila tropisk smak till soppan.
Nutrition Fakta

Naturligtvis är mängden kalorier, fett och natrium kommer att variera från recept till recept. Generellt, tittar du på mellan 150 till 200 kalorier per portion och mellan 10 och 14 gram fett per portion med cirka 50 procent är mättat fett. Mängden natrium varierar mycket (beroende på vilken typ av hönsbuljong du använder och mängden salt du lägger), och socker är mycket låg, endast ca 4 gram per portion i genomsnitt. Du kan minska kalorier och fett med hjälp av ljus eller låg fetthalt kokosmjölk, men du kommer också att minska krämighet av soppan.
Hälsa Fördelar Omdömen

thailändska kokos soppa erbjuder många hälsofördelar från sina beståndsdelar. Galangal, till exempel, används ofta för att lugna illamående, lindra förkylning och influensa, och ökar blodcirkulationen i homeopatiska läkemedel. Lemongrass är känd för att ha lugnande egenskaper som bidrar till att minska stress och ångest. Citrongräs har också svampdödande, antibakteriella och antiseptiska egenskaper. Kaffir lime blad, en annan ingrediens, anses vara en stor hjälp matsmältningen.
Grundrecept Omdömen

Här är ett grundrecept för Thai Coconut soppa som producerar smakrik soppa som du kan tillfoga ditt val av grönsaker och kött eller tofu:

1 liter kycklingbuljong
1 (14 oz.) kan av kokosmjölk
2 stjälkar av citrongräs, vita delen bara, krossade
6 kaffir limeblad, krossade
1 (1 tum) bit galangal, skalad och tunt skivad
2 små chilepeppar, tunt skivade
2 msk. fisksås
3 msk. farinsocker
3 msk. limejuice
Salt och peppar Omdömen

Kombinera kycklingbuljong och kokosmjölk och ta med till en sjuda. Tillsätt citrongräs, limeblad, galangal och chili. Låt sjuda i minst 10 minuter, sila och återvända soppan till värme. Tillsätt fisksås, farinsocker och limejuice. Smaka av med salt och peppar. Garnera med färsk koriander.