Kefir korn är den traditionella utgångspunkten för hemlagad kefir. De kallas & quot; korn & quot; på grund av deras granulära utseende, även om de innehåller någon verklig säd. De är komplexa kolonier av inbördes bakterier och jäst, som snabbt våren till liv när de är placerade i mjölk eller liknande vätskor. De konsumerar naturligt socker i mjölken, som producerar små mängder av syra, alkohol och koldioxid i processen. Efter några timmar mjölken börjar tjockna, så småningom ystning och separera i ostmassa och vassle. Processen kan avbrytas när som helst genom att sila ut kefir korn och kylning av kefir. Kornen sköljs omsorgsfullt och förvaras i kylskåp i deras nästa användning.
Rumstemperatur Filmjölk Omdömen

Den lämpliga tid för åldrande kefir är helt subjektivt. Efter 12 timmar vid rumstemperatur, bör mjölken börjar att tjockna märkbart och utveckla en milt trevlig tånge. I detta skede kefir liknar kärnmjölk. Om det är kvar i 24 timmar, kommer det att vara klart sur och har en liten & quot; fräsa & quot; på tungan från naturliga karbonatisering. Vid 48 timmar eller längre, är kefir mycket sura och separerar helt i ostmassa och vassle. Du kan blanda ihop dem igen för en sur, chunky dryck, eller avlopp och komprimera ostmassan att göra ett slags mjuk, färskost. Efter fem dagar, blir kefir alkoholhaltiga och ostmassan skärpa, så det är sällan åldern så länge.
Kylskåp Kefir Omdömen

De mikroorganismer som vänder mjölk i kefir fungerar bäst vid rumstemperatur, men de kan också göra kefir i ditt kylskåp. Det är mycket långsammare, med 3 till 5 dagar för att göra vanlig kefir för att dricka och ännu längre tid att göra tjock, chunky kefir. Det är olyckligt om du är otålig och dricka massor av kefir, men det kan vara en positiv om du använder mindre kefir och vill inte ge den din uppmärksamhet varje dag. Det är också hur du lagrar kefir korn för längre perioder. Om du bara ändra mjölk varje vecka, kan du hålla din kefir kärnor vilande i 2 till 3 månader. För längre tids förvaring, spola kornen noggrant i destillerat vatten och torka dem. Sealed i lufttäta påsar i ditt kylskåp, kommer de att hålla i upp till 18 månader.
Hälsofaktorer Omdömen

Som naturlig yoghurt, är kefir en potent naturlig källa probiotisk bakterier, som kan hjälpa till att lindra många matsmältningsbesvär. A 2004 japansk studie visade också att det kan vara användbart för att kontrollera blodtrycket, blodglukos och serumkolesterol. Om du inte dricker mejerimjölk på grund av allergier eller etiska frågor, kan kefir korn användas i stället med de flesta mjölkersättningar, inklusive soja och nötter mjölk, liksom fruktjuice eller ens vatten. Närings profil av kefir varierar med basen dryck används, men hälsofördelarna är i stort sett i linje från en till en annan.