Tamarind skida är bruna på utsidan när den är mogen. På insidan, de innehåller en rödbrun massa. Massan är fibrösa med en till 10 oätliga frön vävda inuti varje kapsel. Medan pod kan delas in när omogna och fortfarande gröna, kommer massan att vara extremt surt. Av denna anledning, i Indonesien och Malaysia är tamarind kallas & quot; sura frukter. & Quot; Den mogna massan har fortfarande en syrlig smak, men det är mycket mindre surt.
Tamarind Klistra Omdömen

Tamarind pasta är tamarind massa, pressas till tegel form. Du kan köpa den från specialbutiker samt latin, indiska, Mellanöstern och Sydostasien marknader. Om du vill använda tamarind pasta, måste du placera tegel i en liten mängd varmt vatten i upp till 15 minuter. Detta kommer att bryta tegel ner så att den kan mosade till en pasta. Tryck pastan genom ett finmaskigt sil, separerar saften från massan. Juicen kan användas som en bas för soppor och grytor eller som en marinad för kött.
Tamarind Koncentrera

Tamarind koncentratet har en sirapsliknande konsistens. Det är mörkt och tjock, och säljs i burkar. Klar att använda, inte koncentratet inte blötläggas och ansträngt. Du kanske vill späda ut det med vatten, beroende på vad du behöver för din maträtt. Tamarind innehåller också pektin, så det används som ett naturligt förtjockningsmedel i sylt och gelé. Koncentratet fungerar väl blandad i salladsdressingar och lins eller nudelrätter.
Tamarind kryddblandningar Omdömen

Tamarind säljs också helhet i pod form. Hemma kan du göra din egen pasta genom att extrahera massa och följa stegen att sjuda och sila det. Det kan sedan blandas med olja, vatten, vitlök, torkad chili, lök och tomater för att göra en recado som är en ännu mer smakrik Maya krydda pasta. Du kan också hitta förpackade tamarind kryddblandning i butikerna. Blandningen sker vanligtvis med en blandning av tamarind, lökpulver, socker och kryddor och det används för att göra buljong för soppor, särskilt i Filippinerna.