Hur Cook Cow tarm (10 steg)

Inälvor äta är inte för alla, men delar såsom kons tarmen som ofta nonchaleras kan användas för att skapa härliga måltider. Simmered långsamt i en enkel gryta av mjölk och lök eller bestruket och stekt som södra stil chitterlings - eller Chitlins -. Kons tarmen kan framställas på en mängd olika aptit sätt
vad du behöver
Pappershanddukar Omdömen Sharp kniv
Pot
Kryddor
Cow tarm och lök Omdömen

1. Skölj kons tarmen under kallt, rinnande vatten, med hjälp av din fingrar för att kontrollera eventuella kvarvarande grus. Pat torka med hushållspapper. Skär kons tarmen i små, 1-tums bitar med en vass kniv.
   

2. Lägg hackad lök till cirka en liter mjölk till en pott. Ta potten till en koka, sedan minska till en sjuda. Titta noga så att mjölken inte kokar över. Sjud i 20 minuter.
   

3. Ta potten till en mild koka, tillsätt sedan kons tarmen. Lägg till kryddor såsom salt och peppar. Sänk värmen och låt sjuda, matlagning för en extra 2 till 2 1/2 timmar, eller tills tarmarna är mjuka.
   

4. Smält en pinne av smör plus ytterligare några klappar i en annan kastrull på medelvärme. Tillsätt långsamt en kopp till en och en halv av mjöl till smör cup och vispa innerligt att kombinera, tills det luktar kex. Lägg en skopa eller två av lager till mjöl och smör blandningen och vispa ihop tills slät.
   

5. Lägg såsen i grytan och låt sjuda i ytterligare 15 minuter, eller tills innehållet av potten tjockna. Lägg till ytterligare kryddor om du vill, att smaka, och servera varm med en sida av potatismos.
   Fried chitterlings Omdömen

   1. Skölj kons tarmen under kallt , rinnande vatten, med hjälp av fingrarna för att kontrollera eventuella kvarvarande grus. Pat torka med hushållspapper.
      

   2. Ta en kastrull med vatten till en sjuda och tillsätt hela tarmen. Lägg önskade kryddor i grytan såsom hackad lök, hackad vitlök, salt och peppar, lagerblad och krossad röd paprika flingor. Sjud i cirka 2 till 2 1/2 timme, eller tills tarmen är mört.
      

   3. Ta bort kastrullen från värmen och skölj under rinnande kallt vatten. När svalnat, skär tarmen i lagom stora bitar. Förbered en enkel ägg tvätta genom att slå ett ägg med ett stänk av vatten. Sprid en generös mängd mjöl i en flat tallrik och krydda med salt och peppar efter smak.
      

   4. Ta med tillräckligt med olja för att helt dränka de Chitterlings till en temperatur på 375 grader Fahrenheit. Doppa en bit av tarmen in misshandlad äggsmeten, sedan muddra i den rutinerade mjöl, beläggning helt. Försiktigt stek Chitterlings i het olja tills gyllenbrun och krispig, ca 1 minut.
      

   5. Ta bort Chitterlings från olja och låt avlopp på hushållspapper. Servera genast med vinäger och varm sås.