Nasi campur efterlyser vitt ris eller nasi putih -. Skålen kallas nasi Kuning när det är gjort med gula ris eller nasi Merah när de görs med rött ris. Gör ris genom att addera två delar vatten till en del vitt ris. Ta med den till en koka, vrid värmen så låg som möjligt, sätta en tättslutande lock på pannan och låt riset koka i ca 20 minuter, eller enligt anvisningarna på förpackningen. Försök att inte kika under locket medan riset kokar; ångan fly och temperaturen kommer att sjunka. Gör en hög av ris i mitten av en rund platta och omge det med kött och sidor.
Kött

Du kan använda något protein du vill, men värme är en viktig komponent i indonesiska köket. Koka räkor i en pasta gjord av röda chili, vitlök, ingefära, lök, farinsocker och citronsaft och avsluta det med kokosmjölk. Fräs lök och ingefära, tillsätt sedan gurkmeja, koriander, muskot och hackad chili. Om du vill infoga kyckling, vilket är vanligt i Indonesien, tillsätt bara tillräckligt hönsbuljong för att täcka kyckling och koka tills den faller utanför ben. Gör en jordnöt sås med jordnötssmör eller jordnötter nymalda, lite olja, hackad chili och kryddor. Tempeh eller tofu tillagas i någon av såser gör nasi campur en vegetarisk rätt.
Sidor

indoneser får använda de grönsaker är i säsong, resterna från den föregående dagens måltider eller lokala delikatesser för nasi campur. Håll din måltid äkta genom att lägga till några traditionella inslag. Gör strimlade ägg pannkakor med ett tunt, eggy smet liknar en crepe smet. Skär kokta ägg i tunna strimlor. Skär bananer på mitten, borsta dem med smör eller farinsocker och halstra dem tills de är lätt brynt. Kolla på den asiatiska marknaden för kropek - räkor musikanter som blåsa upp när friterad - och gör en cool sida av atjar genom djup betning morötter, blomkål och gurkor i ättika och kryddor. Strö skålen med hackad persilja, koriander blad och rostad kokos. Köpa och sälja Kryddor och drycker Omdömen

Sambal är en chili-baserade krydda som i sin renaste form är helt enkelt cayenne chili maldes i en mortel med socker, salt och vinäger. Den finns färdiga och i en burk, ibland med tillsats av vitlök, schalottenlök, kokos eller kryddor. Sambal är en mångsidig krydda som kan användas i andra rätter i stället för varm sås. För att hålla din nasi campur måltid äkta, servera den med ett högt glas iskallt vattenmelon juice eller färsk frukt lassi. Puré frukt i mixern och rör i yoghurt. Tillsätt vatten, mjölk eller isbitar om drycken är för tjock, och socker om du föredrar en söt dryck.