Sert Pretzels (8 Adımlar) Make Nasıl

Sabit simit sadece aperatif koridorda plastik torbalarda satın alabilirsiniz bir öğe gibi görünebilir, ancak bir maya-tabanlı hamur ile evde onları yapabilirsiniz. Ev yapımı simit daha yumuşak bir dokuya sahip olma eğilimindedir, ancak pişirme tekniği değiştirirseniz, hamur yanmış olmadan gevrek hale gelecektir. Kendi sabit simit yapmak için daha fazla çaba olabilir, ama sen işlenen simit almak istiyorum yapay koruyucu ortadan kaldırmak gerekir ve sodyum miktarları kontrol edebilirsiniz. Things You Need olacak
1-3 /4 su bardağı su Küçük tencere
Termometre 2 büyük karıştırma
2 çay kaşığı çanaklar
otelleri. tuz 1 çorba kaşığı otelleri. Kaşık 1/4 oz
toz şeker. 4 su bardağı
1/4 kap zeytin veya bitkisel yağ un
Elektrik mikser
Hamur kancaları
aktif kuru maya
Plastik Rolling pin
kurulu Kesme
sarın > Parşömen kağıt
Pişirme levhalar Oluklu
1 yumurta
1 yemek kaşığı kaşık
Büyük kavurma pan otelleri. Kaba tuz
Talimatlar

1. küçük içine 1-3 /4 su bardağı su dökün
   Çırpma
   Pasta fırçası
   Orta
   kase su senin ocak üzerinde Tencereye su içine bir termometre yerleştirin. Sıcaklık "yüksek" olarak ayarlayın ve yaklaşık 110 derece F., büyük bir karıştırma kabına su aktarın, sonra 2 çay kaşığı ekleyin ulaşıncaya kadar su ısıtın. tuz ve 1 çorba kaşığı. toz şeker.
   

2. malzemelerle birlikte, daha sonra 1/4 oz ekleyin karıştırın. bunu karıştırmadan doğrudan karışımın üstüne aktif kuru maya. maya yaklaşık beş dakika boyunca ya da balonun başlayana dek rahatsız oturalım.
   

3. içine hamur kanca ekleri ekleme Elektrik mikser ve pozisyon maya karışımı içine mikser. "Düşük" karıştırıcı çevirin ve yavaş yavaş un 4 bardak dökün ve un karışımı eşit olarak dağıtılır kadar karıştırın. Hız için "orta" Artış ve beş dakika boyunca ya da hamur yumuşak ve esnek olduğu kadar karıştırın.
   

4. ikinci büyük karıştırma kabına zeytin veya bitkisel yağ 1/4 fincan dökün ve çanağın alt ve iki tarafın eşit olarak petrol yaymak için ellerinizi kullanın. Yağlanmış kaseye aktarın hamur, daha sonra üstünde plastik wrap asmak. Hamur yaklaşık bir saat ya da iki kez orijinal boyutuna yükselene kadar bekletin.
   

5. kesme tahtası üzerine zeytinyağı veya bitkisel yağ ince bir tabaka sürün ve bunun üzerine hamuru yerleştirin. Daha sonra yaklaşık 14 santim uzunluğunda her parçayı düzleştirmek için bir oklava kullanın, yaklaşık 35 ila 40 eşit parçaya hamur ayırın. 350 derece Fırınınızı ayarlayın Fahrenheit.
   

6. Büyük bir kavurma pan (veya simit sopalarla sığacak kadar büyük pot) sizin ocak üzerine su yaklaşık 3 ila 4 bardak ekleyin yerleştirin. Soba "yüksek" açın ve kaynamaya başlayıncaya kadar su ısıtmak. İki kabartma levhalar üzerine parşömen kağıdını yerleştirin.
   

7. dışarıdan yani 30 saniye onlara dokunmak (yaklaşık altı bir defada) ve ısı kalmamak su yeterli pretzel sopa ekle Hamurun içini overcooking olmadan firma yapabilirsiniz. Simit sopa kaldırmak ve kabartma levhalar üzerine koyun bir oluklu kaşık kullanın. Krakerlerden geri kalanı ile tekrarlayın.
   

8. bir kapta içine bir yumurta Crack, sonra 1 yemek kaşığı ekleyin. pürüzsüz olana kadar su karışımı karıştırın. Daha sonra kaba tuz hafif bir tabaka ile bunları kapatın, krakerlerden boyunca yumurta karışımını yaymak için bir pasta fırçası kullanın. Bir saat ila yaklaşık 50 dakika süre ile simit fırında ya üstleri kızaran ve edilene kadar gevrek bir dokuya sahiptir.