Potisör nedir?

Potisseur, et, balık ve sebze dahil olmak üzere sotelenmiş yemekleri sote tavasında hazırlamaktan sorumlu bir şeftir. Yiyecekleri yüksek ateşte, tatlarını ve dokularını koruyarak hızlı bir şekilde pişirmek için soteleme gibi özel teknikler kullanırlar. Potisseur'lar genellikle restoranlarda, otellerde ve diğer yiyecek hizmeti veren işletmelerde çalışır.