Ağır krem, etrafında yüzde 37 yağ içerir. Krema sadece yaklaşık yüzde 58 su ise sütün yaklaşık yüzde 88, sudur. Bu krema süt daha kalındır ve sırayla süt daha ağır pişmiş mal üretiyor demektir. Bu süt krema için uygun bir yerine yapmaz yüzden. Aynı zamanda süt için bir yedek olarak kullanarak eğer aşağı krema su istiyorum sebebidir.
Renkli

süt ve krema, beyaz renk biraz yapar
pişmiş mal rengini değiştirebilir. Bu renk sağlar sütündeki yağ ve protein bulunuyor. Ağır yağ /protein ve krem ​​düşük su içeriği biraz da süt ile olacağını daha tonu öğeleri biraz daha hafif hale süt üzerinde "Beyaz" efekti yoğunlaştırır. Bu bir endişe genellikle olmasa da, bu renkli pişmiş mallar ile sorunlara neden olabilir. Sen krema kullanırken derin bir renk tonu elde etmek için tarifi çağrısında biraz daha fazla gıda boyası eklemeniz gerekebilir. Renkli pişmiş iyi süt için krema ikame eğer bu özellikle doğrudur.
Doku

Ağır krem ​​ipeksi bir dokuya sahiptir, hangi yağ ağır. Bu yüksek yağ içeriği dil üzerinde pişmiş mal biraz ipeksi hissediyorum verir. O da krem ​​daha az yağ vardır çünkü süt, ama çok daha az derecede, aynı şeyi yapabilir.
Lezzet

Süt ve krema "olduğunu var
nedeniyle bu tür yağlar ve proteinler gibi içerdikleri birçok temel bileşenleri için krem ​​"lezzet. Ağır krem ​​Bunlardan birkaçı bulunur ve bu nedenle süt göre biraz daha yoğun, lezzet vardır. Ancak, süt krem ​​daha fazla şeker içerir, ve biraz tatlı tat sağlar. Sütün genel lezzet birçok hamur işlerinde fark gitmek için yeterli ışık olmasına rağmen, ağır krem ​​tat açısından biraz daha belirgindir.
Kullanın

krema olmasına rağmen Pişmiş malları bir taban madde olarak kullanılan, daha sık bir dolum ve tepesi olarak kullanılır. Dolayısıyla, isim şanti zaman ağır krem ​​şanti boyutu iki katına çıkarabilir. Genellikle yalnız çırpılmış olduğunu, ya da başka malzemelerle, pişmiş mallar için tepesi /dolgular oluşturmak için. Süt sadece pişmiş mallar bir baz madde olarak kullanılmaktadır. Bu şanti zaman dramatik boyutu artmaz ve dolgular veya Topingler için aynı şekilde kullanılamaz.