En geleneksel makarna tarifleri un, yumurta, tuz ve zeytinyağı için diyoruz. Sen çok amaçlı un kullanabilirsiniz, ancak titiz İtalyan 00 ince öğütülmüş ve elenmiş olan un, irmik unu ya da her ikisinin bir kombinasyonunu kullanın. Bu temel bileşenlere ek olarak, yapabilirsiniz lezzet gibi kavrulmuş kırmızı biber veya kabak püresi sarımsak, otlar ve hatta bitkisel püreler, temel bir makarna yemek.
Yağ

, birkaç seçeneğiniz var. Sızma zeytinyağı, diğer zeytinyağı daha yoğun bir aroma ve lezzet, hem de daha beslenme vardır. Bu yağ, minimum işlenmiş ve E vitamini ve polifenoller, antioksidanlar ihtiva edilmiştir. Aynı zamanda genellikle en pahalı. Sızma zeytinyağı biraz daha hafif, tatlı bir tadı vardır. Basitçe & quot etiketli şişeler, zeytinyağı & quot; en az maliyet ve en hafif lezzet var. Ayrıca otlar, sarımsak veya biber ile tatlandırılmış zeytinyağı tercih edebilir. En iyi Bütçenizi yanı sıra damak tercihlerine uyan yağı seçin. Bir güçlü aromalı makarna için, sızma zeytinyağı veya aromalı yağ ile gitmek. Daha nötr tat için, zeytinyağı ile sopa.
Doku

tarifi zeytinyağı için çağrı olmazsa, neredeyse bir çorba kaşığı ya da iki ekleyebilir Herhangi bir tarifi. Olsa da, aşırıya kaçmayın. Makarna hamur bükülebilir ve elastik, ama biraz sert olmalı. Eğer çok fazla yağ eklerseniz, yumuşak, duygusal karmaşa ile bitireceğiz. Hamur daha esnek hale getirmek için, bunu karıştırıldıktan sonra plastik bir torbaya atmak ve 15 ila 30 dakika dinlendirin. Istenilen kalınlık var kadar Sonra oklava ile rulo veya küçük parçalar halinde kesip bir makarna rulo ile beslemek.
Süreç

ettik
Eğer önce taze makarna hamur asla, süreç gizemli ya da zorlu görünebilir, ama hiçbir şey daha basit olabilir. Temiz bir tezgah üstüne bir höyük un dökün ve bunun ortasında bir kuyu yapmak. Kuyudaki yumurta bırakın ve tuz, baharat ve yağ ile top. Dikkatlice yumurta karışımı içine un karıştırmak için ellerinizi veya bir çatal kullanın. Maddeler dahil edilmiştir kez yumuşak ve esnek olana kadar, yaklaşık 10 dakika boyunca yoğurun. O dinlenelim ve bunu dışarı rulo hazırsınız. Eğer makarna dışarı rulo sonra, un ile toz ve birkaç dakika sayaç üstüne kurumaya bırakın. Sonra bazı kaynar tuzlu suya atmak. Bir sos ekleyin ve yemek hazır.