Amonyak keklerin kabarmasına nasıl yardımcı olur?

Amonyak genellikle keklerin kabarmasına yardımcı olmaz; bunun yerine, bu amaç için yaygın olarak kabartma tozu veya kabartma tozu kullanılır. Kabartma tozu suyla birleştiğinde karbondioksit gazı açığa çıkarır ve kekin pişirme sırasında kabarmasına neden olur. Öte yandan amonyak, pişirme işleminde mayalama maddesi olarak yaygın olarak kullanılmaz.