Buttercream titiz hep Amerikan buzlanma olduğunu kabul etmiyorum
Amerikan buzlanma
Aslında buttercream olarak sayar, ama kek süslemek için en yaygın buzlanma ev fırıncılar kullanımıdır. Bu kısalma veya katı ve tereyağı, Confectioners şeker, süt, tatlandırıcılar ve gıda boyası içeren bir karışım elde edilir.

Amerikan buzlanma sıcak havalarda çabuk bozabilir süt ile yapılır. Sağlık ve İnsan Hizmetleri Departmanı, iki saat içinde süt ile yapılmış ürünlerin soğutma önerir.
Beze Buttercreams

İtalyanca İsviçreli ve Fransız buttercreams tüm kavramı üzerine inşa edilmiştir Yavaş yumuşatılmış tereyağı, tatlandırıcılar ve gıda boyası eklemeden önce çırpılmış yumurta akı içine şeker şurubu dahil olduğu bir beze, bir.

buttercream frostings Bu tip yapmak daha zordur, ama sıcak şeker şurubu beze yumurta aşçılar çünkü dışarı sol yağma olasılığı daha düşüktür. İki üç gün için unrefrigerated buzlanma bu tür bırakabilirsiniz.
Depolama Buttercream

içinde, en fazla iki hafta boyunca buzdolabında bunu sizin buttercream saklamak gerekiyorsa hava geçirmeyen bir kap. Ayrıca önceden buttercream birkaç ay yapmak ve onu dondurma. gece buzdolabında

çözülme dondurulmuş buttercream. Soğutulmuş buttercream dokusunu geri yeniden yendi kısaca, sonra onu kullanmayı planladığınız gün oda sıcaklığına gelmesini bekleyin. Tereyağı katı ve sıvı içine buttercream ayıran soğuk buttercream yeniden yenmek için çalışmayın, ya da emülsiyon kırılabilir. Bu durumda, karıştırma kabı dışında sıcak ve buttercream birlikte gelene kadar yavaş yavaş-yendi yeniden devam ediyor.
Bir dekore Kek Saklama

İdeali, Eğer don aynı gün pasta hizmet ve dekore gerekir. Tabii ki, bu düğün ya da kutlama için seyahat etmek zorunda, özellikle de her zaman mümkün değildir.

Bir beze tarzı buttercream kullanarak pasta dekore varsa, iki ya da üç gün boyunca oda sıcaklığında bırakabilirsiniz. Bu noktanın ötesinde, kek bayat gitmek başlayacaktır. Mümkünse, buzdolabına Eğer kutlama birkaç saat önce kadar bireysel pasta katmanları. Bir yığılmış kek yapıyorsanız, hizmet öncesi oda sıcaklığına gelmesini, kendi boyutuna bağlı olarak, soğuk katmanları yığını ve tüm cake birkaç saat ver.