gibi USDA Gıda Güvenliği ve Kontrol Servisi veya ABD Gıda gibi kuruluşlar tarafından yayınlanan gıda güvenliği kuralları ve İlaç İdaresi genellikle iki ana nokta üzerinde durulacak. İlk iyi el yıkama tekniği ve temiz, hijyenik mutfak eşyaları ve çalışma yüzeyleri kullanımı dahil temizlik önemi vardır. ikinci kez ve sıcaklık, genellikle gıda güvenliği & quot başvuru yapma etkisi; tehlike bölgesi. & quot; Bu 40 derece ve 140 derece bakteriyel aktivite en yüksek olduğu Fahrenheit arasında sıcaklık vardır.
Enfektif Doz

Bu önemli birkaç tehlikeli mikroorganizmalar veya patojenler, çünkü sen yapabilir Onlar büyük ve aktif bir nüfus kurmak kadar hasta. enfektif dozu & quot; - sayı needed & quot olarak anılacaktır; - Patojenin bağlı olarak birkaç milyon sadece bir kaç düzine kadar uzanabilir. 40 F altındaki sıcaklıklarda çoğu patojenler halsiz olan ve hızlı bir şekilde yeniden olmayacaktır. 140 F anda ölürler ya da hazırda gidin ve aynı zamanda yeniden yoktur. Onlar sadece bu sıcaklıklar arasında hızlı ve kolay bir tehlikeli nüfusunu oluşturabilirsiniz.
Oturan Out

ham etler oda sıcaklığında oturup birkaç gayet iyi nedenleri vardır. Onlar ızgara konum önce oda sıcaklığına gelmesine izin eğer kalın biftek ve pirzola daha eşit pişirin. Genellikle et, doğranmış, dilimlenmiş baharatlar, marine, deboned veya başka bir şekilde pişirme için hazırlanmış ile ovuşturdu olmalıdır. O zaman tüm iki saatlik sınırı doğru sayar. Organ etleri, özellikle bozulabilir ve bazen bu süre daha az tatları kapalı gelişebilir, bu nedenle mümkün olduğunca onları buzdolabında tutmak tavsiye edilir.
Bir Kaç Endişeler

bırakarak rağmen Oda sıcaklığında çiğ etler dışarı her zaman iyi gıda güvenliği alışkanlıkları takip etmek önemlidir, bazen uygundur. Onları böcekler, hayvan ya da meraklı çocuklar tarafından kirlenmesini önlemek için etler örtün. Her zaman açık, ya da taze yıkanmış elleri ve temiz, hijyenik mutfak eşyaları ile eldiven ham etleri anlaştım. Pişmiş etler, sebze ve diğer gıdalardan ayrı ham etler tutun. Onlar sayaç veya diğer çalışma yüzeyine kanama olursa, sıcak sabunlu su ile fırçalayın ya da gıda güvenli antibakteriyel mendil ile temizleyin.