Nasıl Şeker Cure Füme Venison Ham

et Kür dünyanın en eski pişirme ve saklama teknikleri biridir. Bu geyik eti ile özellikle iyi çalışır ve şeker kür yöntemi yerine tuz ile kür daha ete daha hassas ve tatlı bir lezzet sunmaktadır. Et zaten füme ise, bu şeker kür sürecini Sen
Füme geyik eti etin
Sugar
4 £ ihtiyaç duyacağınız
biraz daha şeyler yapar. Tuz, sigara iyotlu
1 1/2 lb beyaz veya kahverengi şeker
3 oz. Buzdolabı
Derin pişirme çanak
güherçile Soğuk
su
Havlu
Talimatlar

1. birlikte şeker, tuz ve güherçile Mix İyice. 1 1/2 oz olun. geyik eti libre karışımı. Hafif bir kabuk oluşturmak için tüm et dışından üzerinde iyice bu karışımı sürün.
   

2. derin bir tepsiye sıkıca ve güvenli bir çuval torba içinde geyik eti ve yeri sarın. Et chill başlayabilir hemen böylece buzdolabında veya sıcaklık 38 ila 40 derece F. Yeri serin bir yerde arasında değişmektedir başka serin bir yerde bu tava koyun.
   

3. Kaldır geyik eti 7 gün sonra, onu paketini ve her geyik eti eti üzerinde şeker tedavi biraz daha ovalayın. Ortalama olarak, sen et pound başına 2 gün oranında tedavi etmek eti bırakmalısınız. Bu geyik eti en az 25 gün süreyle kür olabilir, bu yüzden bu akılda tutmak gerekmektedir.
   

4. bunu kür şeker yapılır buzdolabından Geyik eti çıkarın. Tuz herhangi granülleri veya parçalar kapalı fırçalama, soğuk su altında et çuval onu paketini ve durulayın.
   

5. yumuşak bir havlu yerleştirin kurumaya.