Bir sömürge Kişi gibi Tereyağı nasıl olun

Sömürge insanlar taze kültürlü krem ​​kullanarak, elle tereyağı yaptı. süreç teknik olarak "sarsıntı" olarak bilinen ajitasyon vasıtasıyla krem ​​yağ ayrılmasını içerir. Sömürge zamanlarda, bu çoğu zaman uzun bir sap ile uzun boylu bir ahşap varil ahşap yayık, yapıldı. Yağ katı olur ve sıvıdan ayıran kadar kolu kullanarak, yayık krem ​​dövmek gerekir. Zaman tüketen rağmen, tereyağı yayık etmek zor değil. Birkaç çevrimiçi kaynaklardan bir sömürge tipi tereyağı yayık satın alabilirsiniz.
Sen Ham krem ​​veya kültür pastörize cream'in
tülbent
Kase
Tereyağı yayık
ihtiyacınız olacak şeyler Ekşi krema veya ayran, pastörize krem ​​kullanarak yalnızca Talimatları

1. En iyi doku ve lezzet için, krem ​​kültürlenmesiyle başlamalıdır. Bu (sömürge insanlar yapmış gibi) ya da pastörize krema mağaza satın ham krem ​​kullanarak olsun, yapmak çok kolaydır. Ham krem ​​için, sadece bir kapta koyun ve tülbent ile kaplayın. En az sekiz saat serin bir odada oturup, ya da çok güçlü bir kültürlü lezzet için bir hafta kadar olsun. Odanızın sıcaklığı daha yüksek 60 derece, soğuk su dolu bir kaba yer krem ​​kase ise. Eğer çiğ krema bulamazsanız, size bir kültür ayran veya pastörize krema fincan başına ekşi krema bir çorba kaşığı ekleyerek pastörize krema mağaza satın aldı ve 8 ila 12 saat boyunca oda sıcaklığında oturup izin verebilirsiniz.
   

2. tereyağı yayık iyice temizleyin! Yayık içini ve kürek scald veya kaynar su ile anlaştım. Krem çalkalama sırasında genişletmek için üstündeki oda bırakarak, soğutun ve daha sonra kültüre krem ​​eklemek için izin ver.
   

3. çalkalama başlayın. tereyağı üç aşamadan geçer: Önce, sonra ayran ayrılmış olan tereyağı kümeleri içine kıracak nihayet sarı ve grenli dönüş olacak ve krem ​​şanti gibi bakmak başlayacaktır. işlemi daha çabuk eğer serin bir noktada sizin yayık, yaklaşık 50 ila 60 derece Fahrenheit gidecek. Tereyağı clumped sonra, geniş bir kapta ayran ve tereyağı yer boşaltın.
   

4. bir açıyla tutarak kase, tahta kaşıkla kabın kenarına tereyağı basın ya parmaklarınızı küme kalan ayran sıkmak için. Kendisi üzerinde tereyağı katlayın, ve ondan bir daha sıvı sıkmak kadar işlemi tekrarlayın. Bir plaka tereyağı çıkarın kase sıvının drene ve kase kurulayın. Kaseye tereyağı yığın dönün.
   

5. tekrar basarak ve tereyağı katlama, soğuk suda tereyağı yıkayın. Suyu boşaltın ve tekrar yıkayın ve tuşuna basın. Su berrak bitene kadar bu işleme devam edin. Yine bir tabak tereyağı kaldırmak ve drenaj ve kase kurulayın. Kase ve basına tereyağı dönün ve kat (yıkama olmadan, bu sefer) Eğer tereyağı herhangi daha likit sıkmak değil kadar.
   

6. hemen keyfini ya kadar sarın ve buzdolabında için Bir hafta sonra.