Bir Sigara içen İhale kaburga Nasıl Gidilir

Kaburga lezzet ve hassasiyet geliştirmek için izin, bir ızgara veya daha fırında çok daha yavaş pişirin. Duman eti nüfuz ve başka bir şekilde vardı edilemez lezzet katıyor. kaburga ihale sırrı yavaş sigara süreçtir. Kaburga 160 derece Fahrenheit pişer, onlar ihale ve kemikler gevşek kadar bunları, bir saat için ek bir 30 dakika daha dumanı üstünde devam etmesine izin. Ek pişirme süresi kolajen yıkar ve kaburga succulently ihale yapar. Things You
Yonğa
4--5 lbs kömür kullanıyorsanız
Wood
Sigara içen ya da kömür ihtiyacınız olacak. domuz kaburga 2 yemek kaşığı otelleri. Kaşer tuz 2 çay kaşığı otelleri. 1 tatlı kaşığı
karabiber kırık. kırmızı biber 1/2 çay kaşığı otelleri. soğan tozu 1/2 çay kaşığı otelleri. Zemin adaçayı 1/2 çay kaşığı otelleri. kekik 1/4 çay kaşığı otelleri. cayenne
Barbekü sos, istenirse

Talimatlar

1. 225-250 derece Fahrenheit için içen önceden ısıtın. Mesquite, elma, hickory veya diğer sert odun kullanın. Kömür kullanıyorsanız, duman üretmek için batırılmış talaş ekleyin. Mümkün olduğunca 225 dereceye yakın ısı tutun.
   

2. ızgara alana duman girişini kontrol ederek ısıyı kontrol edin. Bir sigara içen üç hava vanaları vardır. İlk kontroller kazanın içine hava. Bu vanayı açma ısıyı artıracak. Kapanış hava emme valfi tamamen yangını söndürmek olacak. ikinci vana ocaklar bırakır ve sigara alan akar duman miktarını kontrol eder. Bu kapak, aynı zamanda ısı kontrol etmek için kullanılabilir, ama tamamen açık kalmalıdır. Geçen valf sigara alan bırakarak duman kontrol eder. Bu valf açık olmalıdır.
   

3. kaburga arkasından membran çıkarın. Sıkıca kavramak için yeterince büyük bir parça gevşetmek için zarın kenarına altında bir bıçak kaydırın. Kenar tut ve uzak kaburga membran çekin. Bu adım isteğe bağlıdır, ancak zarı çıkarmadan baharat ve duman kaburga nüfuz sağlar. Kuru losyonu ile et ya da marine
   

4. Season. Kaburga için iyi bir kuru sürtme karışım koşer tuz 2 yemek kaşığı, kırık karabiber 2 çay kaşığı, 1 çay kaşığı kırmızı biber, 1/2 çay kaşığı soğan tozu, öğütülmüş adaçayı ve kekik ve 1/4 çay kaşığı acı biber her biri. Her iki tarafta bu karışım ile kaburga birlikte karıştırın ve kapağı. Varsa
   

5. ızgara veya ızgara rafa kaburga yerleştirin. 4-5 saat ya da et 160 dereceye ulaşır ve yumuşayana kadar duman. Kaburga bittiğinde kemik gevşek olacak. Fahrenheit 225 derece sıcaklığı tutmak için gerekirse daha fazla yakıt ekleyin.
   

6. istenirse son 30 dakika boyunca barbekü sosu sürün.