can buğulaması korumaya yardımcı olur, ancak su veya sıcak buhar kaynar ya blanch sizin ıspanak besinlerin daha. Kaynar su ağartma için bir yuvarlanma kaynatın tuzlu su 1 galon pot getirmek ve daha sonra 1 kiloluk artışlarla temizlenmiş ıspanak yaprakları ekleyin. Blanch buhar, en az 1 inç sudan dışarı sepeti tutarak, büyük bir tencerede su 1 ila 2 inç kaynatın ve tencerenin içine ıspanak 1 £ ile dolu bir buharlı raf indirin. Bu blanch buhar 30 ila 60 saniye blanch ıspanak kaynatın kabaca 10 saniye alacak ve.
Soğutma ve Paketleme

Hemen içine dunk pişmiş yaprakları beyazlaşma sonra buzlu su büyük bir havza hızla yaprakları serin ve pişirme sürecini durdurmak için. Hızlı soğutma yüksek kaliteli dondurulmuş ıspanak için çok önemlidir. Yaprakları boşaltın ve bir marul spinner ile onları kuru spin veya bir havlu ile kurulayın onları. Dondurucu yanmasını önlemek için, yapraklar kabın içindeki var maruziyet miktarını en aza indirir. Yaprakları vardır dondurucu torbaları tek tek vakum mühür çanta tüm oksijeni kaldırarak iyi çalışır, ancak iş içinde iyi.
Dondurma ve Depolama

paketlenmiş ıspanak yerleştirin katmanlı senin dondurucu soğuk bölümü. Dondurucu kapasitesi ayak küp başına hazırlanan ıspanak genellikle en fazla 2 ila 3 lira - tam 24 saatlik bir süre içinde donmuş olabilir daha senin dondurucuya fazla ıspanak koymayın. Hızlı dondurma sağlamak için ayrılmış senin paketleri tutun. Sıfır derece Fahrenheit veya daha düşük saklanan düzgün sarılmış zaman, ıspanak 12 ila 18 ay muhafaza edebilirsiniz.
Buzların ve ambalajında ​​

Defrost dondurulmuş ıspanak
kullanma buzdolabı, bir plaka üzerinde ya da bir torbaya koyarak yaprakları eritmek olarak sızabilir suyu yakalamak için. Defrosted ıspanak birkaç gün buzdolabında tutabilirsiniz. Ayrıca oda sıcaklığında ıspanak defrost yapabilirsiniz. Paketler bu süreci yavaşlatır, çünkü onları bir arada yığını değil, hızla buzunu sağlamak. Eğer ıspanak defrost için mikrodalga kullanmak istiyorsanız, 1 1/2-kiloluk paket başına 2 ila 3 dakika için mikrodalga. Olarak çözüldü ıspanak kullanın -. Eğer fazla sıvı çanak bozacağını bir Kiş veya omlet, onu kullandığınız sürece sıkmak ya da ıspanak boşaltmak için gerek yoktur