meyilli kuru bir yüzey verilmesi uymak için kalamar kızartma için anahtar. Bu adımı atlarsanız meyilli sarılmak için, deniz ürünleri en biraz sümüksü yüzeyi çok zor ispat edecektir. En azından, meyilli bunu dunking önce kalamar kurulayın. Bu hafif, tempura tipi batters için yeterli olabilir. Ama ağır kaplamalar un kalamar dip tarama fazladan bir adım, üzerine kapmak eklemek için super kuru ve kaba bir yüzey elde edilir.
Bir Blend kurmak

Un olduğunu Kızarmış kalamar yapmak için tercih edilen bir tarama malzeme. Beyaz un kendi gluten içeriği özelliklerini bağlayıcı çünkü daldırma kendi meyilli için kalamar yüzeyini hazırlamak yardımcı olacaktır. Az bir yağlanmaya sağlamak için, ancak, yarı beyaz un ve yarım pirinç unu bir karışımı tercih edilir. Beyaz un, pirinç unu daha yağı emer. Her iki unlar harmanlayan size az yağlı nihai ürün verir, ama kalamar için meyilli sopa yardımcı olan. Pirinç unu Alternatifler mısır unu ve nohut unu sayılabilir.
Surround Deniz

meyilli yapmak ve kalamar kuru okşamaya sonra, bir sonraki adım harmanlanmış içine daldırma olduğunu un. Eşit parça beyaz un ve ikinci un karıştırmak için büyük bir kase kullanın. Onlar iyi kaplı kadar kapta kalamar ayarladıktan sonra, un üzerinde parçaları açmak. Aşırı un kalamar biniyordu en etkili yolu, bir ince gözenekli süzgeç koyun ve yavaşça deniz parçaları sallamak olduğunu.
Kalamar

Bir kere kalamar tarama aşaması ile prepped edilmiş, bu hamuru içine dunked edilebilir. Kalamar ıslak meyilli her tarafta kapalı olduğundan emin olun ve sıcak yağ içine parçaları koyarak önce aşırı meyilli silkeleyin. Yaklaşık dört dakika pişirin olacak 350 derece Fahrenheit petrol yaklaşık 1,5 inç kızarmış kalamar. Bu gruplar halinde çalışmak yerine tava fazla kalabalık etmek en iyisidir. Kalan toplu yavru iken drenaj kağıt havlu üzerine kızarmış kalamar ayarlayın.