balık Filetire izin verir zorunda kemiksiz yemek tarifleri geniş bir yelpazede için kapılarını açıyor balık dilimleri. Sizin fileto bıçağı zaman kısa bir miktarda filetosu içine Balık kesmek için idealdir. Eğer balık cilt ziyade ölçekler kaldırmak istiyorsanız, eti aracılığıyla dilim ve köprücük aşağı kesim, başın arkasına kuyruk omurgası boyunca kesmek için fileto bıçağı kullanın. Kuyruk aşağı tüm yol düz yatıyor böylece bıçak dönüm ve kaburga karşı bıçak kaydırarak balık fileto. Başka bir fileto için diğer tarafta aynı işlemi tekrarlayın.
Dilimleme etler

olayda böyle biftek gibi ince dilimler haline etler dilim gerektiğinde ve Eğer bir fileto bıçağı kullanmayı düşünün, sizin mutfakta bir et dilimleme makinesi yok. Örneğin, bonfile veya dana bonfile ile yapılan İtalyan Dana carpaccio tarifleri gofret ince dilimler halinde sığır dilim bir fileto bıçak gibi son derece keskin bir bıçak kullanın gerektirir. Ayrıca buffalo ve geyik eti kullanarak carpaccio olun. Etin ince dilim Tıraş deli sandviç de dahil olmak üzere, yemek tarifleri geniş bir yelpazede kullanılabilir.
Kelebek Tavuk Göğüsler

tavuk göğsü ince kesim yapmak gerektiğinde breading veya sarmak için, kelebek kemiksiz, fileto bıçağı kullanarak derisiz tavuk göğsü için. Yarısında bütün tavuk göğsü kestikten sonra, herhangi bir yağ veya kıkırdak için iki adet kontrol ve fileto bıçağı kullanarak onları kesip. Ucundan tavuk yaklaşık 1/2 inç bırakarak, sonraki, tavuk göğsü dar tarafında başlar ve daha sonra durdurmak için fileto bıçağı ile yatay olarak hemen hemen tüm yol dilim. Bu, bir kelebek ya da bir kitap gibi, tavuk açmak için izin verir, böylece tavuk büyük bir parça var sanki görünüyor. Culinary Institute of America Mark Elia şef göre, tavuk parmesan veya tavuk marsala gibi tarifleri yapmak için kelebek tavuk göğsü kullanın.