Farklı kakao çekirdeklerinin birçok çeşidi kendi farklı lezzet özellikleri ile her vardır. Bu İsviçre çikolata yapmak için kullanılmadan önce kavrulmuş ve ince öğütülmüş edilmelidir.
Süt

Tüm sütlü çikolata kullanılmalıdır. Lesser yağlı süt gibi yumuşak ve kremsi olmayan istikrarsız çikolatayı yaratacaktır. Onlar iyice tavlama önce karıştırılır, böylece fasulye ve şeker ile sütü ısıtın.
Kakao Butter

kakao çekirdekleri kakao tozu yapmak için zemin olmasına rağmen, başka bir form fasulye de İsviçreli çikolata kullanılması gerekir: kakao yağı. Bu kakao çekirdeği çıkarılan bir bitkisel yağdır. tereyağı zor olmaya izin çikolata stabilize edecek ve aynı zamanda hafif çikolata lezzet ve koku katacak. Ucuz çikolata ise, yenilebilir mum veya ucuz inek tereyağı yerine kullanılmaktadır.
Şeker

Şeker çikolata tatlılık belirler. Çikolata fasulyesi oldukça acı olabilir olarak, şeker büyük miktarda kakao göre kullanılır. Şeker ayrıca çikolata stabilize etmek için, birlikte maddeler jel yardımcı olur. Düz beyaz şeker kamışı, genellikle İsviçreli çikolata kullanılan türüdür.
Vanilla

Vanilla çikolata tadı bir araya getiren son lezzet katıyor
Özü