Neden bir kurabiye kağıdının yukarı dönük kenarlarına yakın yerlerde pişirilen kurabiyeler, ortalarına göre daha fazla enerji alıyor?

Köşelerin yüksek ısı akısı yaşadığı ısı difüzyon proseslerinde köşelerdeki daha yüksek enerji transferi nedeniyle sac tavaların kenarları en sıcak olanlardır. Enerji radyal olarak yayılır ve kurabiyelerin yandığı yer burasıdır